MOLECULAS BIOLOGICAS

GLUCIDOS

Monosacáridos

Glucosa

Es una hexosa (6 átomos de carbono) de tipo aldosa (grupo aldehído, –CH=O): una aldohexosa. Se muestra en su forma más estable, un anillo de 6 átomos o piranosa: glucopiranosa.

Fructosa

Es una hexosa (6 átomos de carbono) de tipo cetosa (grupo cetona, >C=O): una cetohexosa. Se muestra en su forma más estable, un anillo de 5 átomos o furanosa: fructofuranosa.

Disacáridos

Sacarosa

formada por la unión de glucosa con fructosa. El enlace (C-O-C) se llama glicosídico.

Polisacaridos

Celulosa

Es el principal polisacárido de la madera y de las partes estructurales de otras plantas, como tallos y hojas.

Almidon

Este polisacárido, con función de reserva en vegetales, es abundante en todas las féculas, como patata, arroz o trigo.

Amilosa: polisacárido lineal formado tanbién por moléculas de D-glucosa pero en este caso unidas mediante enlaces glicosídicos alfa(1-4).

Amilopectina: cuya cadena es similar pero presenta ramificaciones, por poseer uniones alfa(1-6) además de las alfa(1-4)

Glucogeno

Es el polisacárido de reserva en animales; en los seres humanos abunda especialmente en el hígado.

ACIDOS NUCLEICOS

Bases Nitrogenadas

La adenina (A), que es una base derivada de la purina (concretamente, es la 6-aminopurina).

Nucleósidos

La adenina forma con la ribosa el nucleósido adenosina (Ado).

Nucleótidos

Cuando a un nucleósido se une uno o varios grupos fosfato, se forma un nucleótido.

AMP

Adenosina se une con un grupo fosfato formando el nucleótido llamado ácido adenílico o adenosina-monofosfato (AMP).

ADP

Adenosina se une con dos grupos fosfatos.

ATP

Es especialmente importante por ser la "moneda energética" de las células. Posee tres grupos fosfatos.

ADN

La unión sucesiva de desoxirribonucleósidos- monofosfato forma un polímero lineal denominado ADN.

Su forma más estable consiste en dos cadenas o hebras asociadas entre sí mediante puentes de hidrógeno entre las bases nitrogenadas, formando una doble hélice.

Los nucleótidos formados por ribosa se llaman ribonucleótidos y forman parte del ARN

ARN

La unión sucesiva de ribonucleósidos- monofosfato forma un polímero lineal denominado ARN.

A diferencia del ADN, el ARN está formado por una sola hebra. Ésta adopta diferentes estructuras dependiendo de su secuencia de nucleósidos (o de bases).

Los nucleótidos formados por desoxirribosa se llaman desoxirribonucleótidos y forman parte del ADN.

LIPIDOS

Ácidos Grasos

Saturados

Sólo tienen enlaces sencillos entre los carbonos.

Acido Palmitico

Insaturados

Tienen dobles enlaces, que obligan a que la cadena se pliegue.

Ácido oleico, con 18 átomos de carbono y un doble enlace entre los carbonos 9 y 10.

Ácido linoleico, con 18 átomos de carbono y 2 dobles enlaces, entre los carbonos 9-10 y entre los 12-13.

Ácido linolénico, con 18 átomos de carbono y 3 dobles enlaces, entre los carbonos 9-10, entre los 12-13 y entre los 15-16.

Triacilgriceroles

Son el resultado de la unión de una molécula de glicerol (glicerina) con 3 de ácido graso, iguales o no.

1-palmitoil-2-oleoil-3-estearoilglicerol

-glicerol (CH2OH-CHOH-CH2OH)
-una molécula de ácido palmítico
-una molécula de ácido oleico

-una molécula de ácido esteárico

Fosfolipidos

Son el resultado de la unión de una molécula de glicerol (glicerina) con 2 de ácido graso y una de fosfato, unida a su vez a un alcohol polar ("grupo de cabeza").

dilauroil fosfatidil etanolamina

-Glicerol (CH2OH-CHOH-CH2OH)
-2 moléculas de ácido láurico (12:0)
-Un grupo fosfato (-O-PO2-O-)

-Etanolamina (HO-CH2-CH2-NH2)

Esteroides

Colesterol

Bicapa Lipidica

Los lípidos que forman esta bicapa son moléculas de fosfatidilcolina con un ácido graso saturado (palmítico) y otro monoinsaturado (oleico).

PROTEINAS

Las proteínas están compuestas por 20 aminoácidos, denominados naturales o canónicos.

Estructura primaria

Aminoacidos

Todos los aminoácidos tienen un grupo amino primario (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos al mismo átomo de carbono

Peptidos

Dos aminoácidos pueden unirse covalentemente mediante un enlace amida, denominado enlace peptídico

Estructura secundaria

Helice Alfa

El esqueleto peptídico gira formando una hélice y las cadenas laterales de los aminoácidos sobresalen hacia el exterior.

Helice Beta

En esta conformación el esqueleto peptídico está extendido, con las cadenas laterales de los aminoácidos dispuestas alternadamente hacia ambos lados.

Estructura terciaria

Lisozima

Es la estructura tridimensional completa de una proteína; en general, es una combinación de distintas estructuras secundarias en cada parte de la molécula.

estructura compuesta por

Varias hélices alfa

Una lámina beta, formada por 3 hebras beta

Zonas sin estructura secundaria regular

Estructura cuaternaria

Hemoglobina

Es la estructura tridimensional completa de una proteína formada por varias cadenas polipeptídicas (subunidades).

VITAMINAS

VITAMINA A o RETINOL

Es un lípido, de tipo terpeno.

VITAMINA B o RIBOFLAVINA