Ernährung verschiedener Personengruppen

1) Energiebedarf

ein erhöhter Energiebedarf während der
Schwangerschaft:
-höherer Grundumsatz
ab 15. Schwangerschaftswoche
-Gewichtszunahme des Fötus
-Erhöhung mütterlichen Fettanteils um 1,5-3,5kg

2) Gewichtszunahme

-Eine Zunahme von 9- 18kg ist normal
-Unterernährung--> Frühgeburt
-niedriges Geburtsgewicht--> erhöhte Sterblichkeit
-übermäßige Energiezufuhr--> Bluthochdruck, Ödeme
-Diabetes--> Großwuchs des Baby

3) Nährstoffbedarf

-mehr Nährstoffe, nur Fettbedarf ist nicht erhöht
-Calcium, Eisen, Zink, Jod erhöt
-Vitamin A,D,E,B-Komplex wichtig

1) Ernährung mit Muttermilch

-Mutter und Kind ist Hautkontakt sehr wichtig
-in ersten Tagen Kolostrum gebildet
-reife Muttermilch enthält mehr Fett und wenig Eiweiß
-verbessert die Darmflora
- bis 5 ausschließlich gestillt werden

2) Ernährung mit Säuglingsmilchnahrung

- Säuglingsanfangsnahrung: Pre- oder 1er
Nahrungen können von Anfang an bis Ende 1Jahr
-Folgenahrung: 2er Nahrung frühestens mit Anfang
der Beikost

3) Ernährungsplan für das 1 Lebensjahr

-1-4 Monat: ausschließlich gestillt oder
Pre- Nahrung
-5-9 Monat: Beikost frühstens 5Monat und
spädestens im 7 Monat. Als erstes Brei, Gemüse.
-10-12 Monat: immer mehr die Nahrung der Familie, jedoch nicht gesalzen, geschärft

1) Energieaufnahme

-schwankt von Tag zu Tag und von Mahlzeit zu Mahlzeit
- Kinder die sich weniger Energie bewegen brauchen weniger wie aktive Kinder

2) Nährstoffaufnahme

- genügend Eiweiß--> Wachstum und geistige Entwicklung
-Vitamine und Mineralstoffe
-gute Mundhygiene
-Mädchen mehr Eisen wenn sie Mensturation haben um Anämie vorzubeugen

3) Zu beachten

-Kinder nicht überfuttern
- optimale Schuljause
-Energiezufuhr auf mehrer Mahlzeiten verteilen
-ausreichen Trinken
-mäßiger Verzehr an Süßigkeiten
-Vollkornprodukte bevorzugen
-hochwertiges Eiweiß
-nicht zu viel Fett
-Gewürze und Kräuter anstelle von Salz
-5 Portionen Gemüse, Obst täglich

4) Appetitlosigkeit

-ist jeden Tag anders, Rüchstände werden nächsten Tag wieder aufgehöt
-wenn es länger der Fall ist nach Ursachen suchen

5) Probleme mit dem Gewicht

-durch Fehlernährung und mangelnde Bewegung
-Essverhalten schon bei Kindern umstellen-->
Adipositas

1) Körperliche Verändrung- Auswirkung auf die Nahrungsaufnahme

-gleich wie vorher ernähren
-regelmäßige Flüssigkeitszufuhr ist wichtig
-weniger Energie benötigt, Fettanteil nimmt zu
-reichlich, regelmßig Calcium sowie Vitamin D
-ausreichend Bewegung--> Muskelabbau entgegenwirken
-Ballastoff- Flüssigkeitszufuhr ist wichtig--> Verengung der Blutgefäße -Eingeschränkte Glukosetoleranz--> wenig Einfachzucker viel Ballastoffe
-Immunfunktion lässt nach-> ausreichend Versorgung mit V, M, sekundären Pflanzenstoffen
-Geschmack- und Geruchsinn lassen nach--> wird häufig mehr gesalzen ist nicht gut für Bluthochdruck(Kräuter, Gewürze statt Salz) -Schluck und Kaustörung--> Konsistenz muss auf Beeinträchtigung abgestimmt werden, zerkleinern und pürieren
-regelmäßig essen und trinken

2) Versorgung mit wichtigen Nährstoffen

-Milch und Milchprodukte liefern Vitamine und Calcium -Vitamin D durch Fischgerichte aufnehmen -Folataufnahme durch Hülsenfrüchte und Volkornprodukte gut beachten

3) angepasste Energieaufnahme

-Speisen mit Fett, Dextrin und Eiweißkonzentraten auszureichern -essen in Gesselschaft und Bewegung fördern den Appetit

1) Ernährung im Freizeit/ Breitensport

-pro Woche 3-4 Sport
-abwechslungsreiche und vollwertige Nahrung ist wichtig
-Flüssgkeitszufhur ist wichtig

2) Ernährung im Leistungssport

-KH wichtigste Energiequelle
-Fettempfehlung gleich wie bei Nichtsportlern
-Eiweißbedarf hängt von Sportart ab
-V, Mineralstoffe werden durch Lebensmittel mit hoher Nährstoffdicht zugeführt
-Flüssigkeiitszufuhr durch spezielle Sportgetränke--> soll vor während und nach Training getrumken werden--> Kontrolle durch Gewichtskontrolle

3) Nahrungsergänzung

- häufig durch enogene Stoffe( Substanz mit leistungsfördernder Wirkung

4) Mahlzeiteneinnahme

-vor Trainingsbeginn große Mahlzeit
-nach Training kh-haltig um Glykogenspeicher aufzufüllen -Vorwettkampfphase--> ballastoffreich,kohlenhydratreich und fettarm
-Wettkampfphase--> genügend Flüssigkeit
-Nachwettkampfphase--> KH