Region del Perú

El Mar Peruano o Mar de Grau, forma parte del Océano Pacífico y se encuentra situado en la parte occidental del Perú, bañando las costas del Perú. Es considerado como una cuarta Región geográfica con un área total de 617,500 Km2 aproximadamente y en cuya zona el Perú también ejerce su soberanía.

Lima, Trujillo, Piura, Chiclayo, Ica y Tacna.

1.-Cebiche. Es el máximo exponente de la cocina marina peruana y de la gastronomía del Perú en general.
2.-Leche de Tigre.
3.-Arroz Chaufa de Mariscos.
4.-Jalea de Pescado o Calamar.
5.-Choritos a la Chalaca.
6.-Tiradito.
7.-Parihuela.
8.-Sobre los Súper Pescados.

La región Costa o Litoral se extiende desde el perfil costanero hasta unos 1000 m de elevación en las estribaciones occidentales de los Andes. Tiene una una extensión de ~670 km de largo y ~150 km de ancho, desde el río Mataje al norte hasta el río Zarumilla al sur.

libertad , Ancash , Lima , Ica , Arequipa , Moquegua y Tacna.

1.-Carapulcra con sopa seca chincha.
2.-Ají de gallina.
3.-Tallarines verdes.
4.-Cau cau.
5.-Causa limeña.
6.-Picante de mariscos.
7.-Locro de zapallo.

Sierra, del idioma latín sĕrra, es un conjunto de montañas dentro de otro conjunto más grande, como es una cordillera cuya línea de cumbres tiene forma aserrada o quebrada, bastante pronunciada. Por lo general es más larga que alta y su eje central se denomina eje orográfico.

Lago Titicaca, Huancayo,
Ollataytambo,
Moray,
Tarma,
Chavin de Huantar,
Huanvelica y
Cerro de Pasco.

1.-Pachamanca.
2.-Cuy Chactado.
3.-Trucha frita.
4.-Caldo de cabeza de cordero.
5.-Sopa de Patasca. 6.-Humitas.

Selva: Ubicada hacia el este, es una vasta región llana cubierta por vegetación en la cuenca del río Amazonas, que nace de la unión de los ríos Marañón y Ucayali. Es la región más extensa del territorio del Perú.

Iquitos, Pucallpa, Tingo María, Puerto Maldonado, Jaén, Tarapoto, Moyobamba, Chanchamayo, Yurimaguas, Oxapampa, Bagua, Bagua Grande.

1.-Juane.
2.-Tacacho con cecina y chorizo.
3.-Patarashca.
4.-Inchicapi de gallina con maní
5.-Cazuela de pescado.
6.-Ensalada de chonta o palmito.
7.-Purtumute.
8.-Humitas.