Riesgos laborales en la elaboración de quesos

AT/EP en el sector CIIU. Evolución. Estadística

Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU)

Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU)

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Índices y estadísticas

Índices y estadísticas

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AT/EP elaboración de quesos = 73 Es mucho mayor a la media (34,5)

Accidentes

Accidentes

Riesgos Generales

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Comunes a todas las actividades tanto industriales como administrativas y de servicios

Electrocución

Prevención

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Prevención: Instalacciones eléctricas con protecciones activas y lejos de los operadores 

Caídas

Prevención

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Utilizar calzado certificadoSeparación suficiente entre máquinas y personasSistema de drenaje óptimo para eliminar con rapidez la acumulación o derrame de líquidos Eliminación de cualquier depósito en la zona de circulaciónZona de trabajo ordenada, limpia, sin obstáculos y correctamente señalizada

Incendio y explosiones

Prevención

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Sección de los cables se adapte a la potencia instalada de los artefactos eléctricos a conectar, a fin de evitar cortocircuitos, líneas recargadas, etc. Plan de contingenciaContar con matafuegos cargadosSalidas de emergencia despejadasAlmacenar los productos inflamables en lugares ventilados, rotulados y ubicarlos lejos de fuentes de calor. Mantenimiento de las válvulas de seguridad de la caldera y líneas de vapor.

Golpes

Prevención

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Separación suficiente entre máquinas y personasZona de trabajo ordenada, limpia, sin obstáculos y correctamente señalizada

Riesgos Específicos

Riesgo químico

Riesgo químico

Prevención

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Uso obligatorio de EPP necesarios:GuantesDelantal de PVCProtector facialBotas adecuadasUso de protector ocular y botella lavaojos para salpicadurasRespeto a las indicaciones de las fichas de seguridad No comer, beber, ni fumar durante la etapa de lavado de tanques y cañeríasDisminuir tiempo de exposición a gases o vapores que pueden resultar tóxicosCapacitación permanente para correcto uso y manejo de las sustancias químicas y/o aditivos utilizadosSistema de seguridad entre los puntos posibles de emisiones de líquidos y/o vapores y las personas

Riesgo físico

Exposición al calor

Exposición al calor

Prevención

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Beber abundante aguaRotación de tareas para limitar el tiempo de exposiciónTareas más pesadas en las horas de menos calorRopa adecuada a la temperatura del lugar 

Caídas a distinto nivel

Caídas a distinto nivel

Prevención

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Subir y bajar utilizando 3 puntos de apoyoEvitar subir con una mano ocupada 

Riesgo de exigencia biomecánica

Esfuerzo físico

Prevención

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Evitar movimientos bruscosNo estirarse o adoptar posiciones forzadasPosición ergónómica correctaEvitar posturas estáticas por tiempo prolongado Posición correcta 

Daños por vibraciones al usar autoelevadores

Prevención

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Uso de elementos anti vibración y/o disminución de la exposiciónMantenimiento preventivo de los equipos utilizados traslado de mercaderías a depósitoOperario debe sentarse correctamente en la máquna

Manejo mecánico

Prevención

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Evitar circulación de vehículos sin señalización Capacitación sobre conducción de equipos de carga/descargaNo operar con las manos suciasNo conducir con las horquillas elevadasEvitar cambios bruscos de dirección y virajes con poco radio

Ruido

Prevención

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Aislar las partes de las máquinas ruidosasDelimitar zonas de ruido y señalizarlasVigilancia médica del personal Uso de protectores auditivos certificados 

Quemaduras

Prevención

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Red de tuberías en buen estado para evitar fugas de vaporesCañerías y zonas de difícil acceso desmontables para facilitar limpieza y desinfección

Atropellamientos

Prevención

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Zonas de ingreso de personas y vehicular, correctamente separadas y señalizadas Avisar si existe alteración en las señales

Atrapamiento

Prevención

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Usar EPP correspondientes a la tareaUsar cabello recogidoNo usar ropa suelta ni accesorios que pudieran generar atrapamientos con alguna parte de la máquina.No introducir partes del cuerpo en zona de atrapamiento de herramientas y/o dispositivos móvilesNo retirar ni alterar protecciones, barreras,cobertores, tapas

Cortes

Prevención

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Uso de guantes anticorte certificados

Riesgo biológico

Riesgo biológico

Prevención

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No comer, beber, ni fumarUtilizar los EPP correspondientesNo ingerir leche crudaCapacitación del personal de recepción y de laboratorioVacunación del ganado bovino  

Enfermedades Profesionales

Enfermedades Profesionales

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Acudir a la ART para la realización de los exámenes periódicos.

ART

Denunciar agentes de riesgo en la actividad

Realizar exámenes periódicos

Específicas de la actividad

Brucelosis

Tuberculosis bovina

Agentes de riesgo

Enzimas de origen animal, vegetal o bacteriano

Sustancias sensibilizantes del pulmón

Factores de organización del trabajo

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Canva elaboración propia

Contexto de la actividad

Cuenca Lechera

Cuenca Lechera

Mapa SIPOC (elaboración propia)

Proceso Productivo

Video Explicativo

Resumen 10 etapas principales

Resumen 10 etapas principales