SISTEMA DE EMPAQUE DE FRUTAS Y HORTALIZAS
COSECHA
En el sistema de empaque la cosecha es el primer paso a ejecutar previo al empaque y almacenamiento, está actividad es primordial para la buena calidad del producto final. La época de cosecha varia de la producción, disponibilidad de mano de obra, grado de mecanización y el tipo de productos, ciertos factores básicos deben tomarse en cuenta para la planificación de cualquier operación de cosecha.
TIPOS DE COSECHA
Cosecha Mecanizada
Para poder cosechar con este método se debe de contar con pendientes planas, carretas o remolques, por lo general la cosecha mecanizada causa un mayor daño físico del producto. Se emplea el uso de:
-Carretas o remolques (Palma africana)
-Bandas transportadoras (Piña)
-Cable vía (Banano)
-Cosechadoras (Rabano, Caña de azúcar)
Ventajas: Rapidez de cosecha, menor costo/ha recolectada.
Desventaja: Solo en cultivos de maduración concentrada, mayor inversión capital de operación y mantenimiento de todas las operaciones deben estar diseñadas a cosecha mecanizada.
ACOPIO DE TERRENO
En el campo debe planificarse teniendo en cuenta la mejor ubicación y la prohibición de instalaciones.
-Sombra y protección
-Acceso
-Almacenamiento (Rusticos y Prefabricados)
RECIPIENTES DE CAMPO
Se emplean muchos tipos de recipientes de campo dependiendo del cultivo, costos, disponibilidad de materiales y del sistema de cosecha empleado.
Transporte fuera del predio
Es esencial que al plantar un cultivo se deje suficiente espacio para transportar el producto cosechado por senderos relativamente parejos y que no se inunden con facilidad.
Objetivo
Desarrollar un sistema que reduzca las presiones sobre el producto y que mantenga al mínimo las operaciones de manipulación, disminuyendo hasta donde sea posible el tiempo entre la cosecha y el primer destino del producto, pero siempre con el máximo cuidado