VITAMINE
dal medico polacco Kazimires Funk
nel 1911
micronutrienti essenziali per l'uomo,
da assumere attraverso la dieta
da pochi microgrammi
a 100 milligrammi
SOLUBILITA'
LIPOSOLUBILI
si possono accumulare in vari organi
e possono creare danni da iperdosaggio
sono
A
(retinolo)
D
E
K
IDROSOLUBILI
vengono facilmente assorbite con le soluzioni acquose, quindi è difficile che si accumulino
sono
B1
(tiamina)
B2
(riboflavina)
B6
(piridossina)
B12
(cianocobalamina)
acido folico
PP
C
(acido ascorbico)
H
(biotina)