CAMPO DE APLICACIÓN

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af David Alvarez

Contenido de la norma

Tiene un contenido que se agrupa en 3 grandes bloques:

Requisitos

Planes de prerrequisitos de sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos

Sistema de análisis de peligros y puntos de control critico

Sistema de gestión de seguridad alimentaria

Anexos de carácter informativo

Incluye 3 Anexos

Anexo A: Referencias cruzadas entre el HACCP/ APPCC del CODEX y este documento Y Anexo Referencias cruzadas entre este documento y la norma ISO 22000:2005.

CAMPO DE APLICACIÓN

Responsabilidad de la dirección

Validación y verificación de las mejoras del sistemas de inocuidad

Planificación y realización de productos inocuos

Gestión de recursos

El principal objetivo de esta norma es garantizarle la seguridad alimentaria en todos los procesos alimentarios, desde el proceso de producción hasta el lugar del consumidor. El alcance total de la norma es la totalidad de las fases de la cadena de suministro de los productos de alimentación.

NORMA ISO 22000 DEL 2018

Ventajas y objetivos

OBJETIVOS

*Conseguir una mejor protección al consumidor, mediante mecanismos de seguridad alimentaria a las empresas. *Reforzar los mecanismos de seguridad alimentaria del sector, armonizando requisitos y criterios. *Optimizar los procesos a lo largo de la cadena alimentaria, reduciendo costeS

VENTAJAS

Alto reconocimiento a nivel internacional y gran aceptación de este

Brinda una seguridad competente de productos alimenticios

Seguridad alimentaria tanto medioambiental, para productos 100 bien elaborados

Contenido completo de la norma

1. Alcance

2. Referencias Normativas

3. Términos y definiciones

4. Contexto de la organización

5. Liderazgo

6. Planeación

7. Apoyo

8. Operación

9. Evaluación del desempeño

10. Mejora