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EXAMEN 1 DIRECCIÓN DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

4.7 ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS

ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS MODERNAS

1. COMITÉ Participan varios dptos o áreas al tomar decisiones. Es lento, hay que hacerlo con tiempo. 2. MATRICIAL Wwweeellll 3. REDES Diversificada con integración horizontal, vertical, y así…

ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS CLÁSICAS

3. MIXTA Características: combina la jerárquica con la funcional Requisitos: tener claro las funciones de linea y de staff Ventajas: wwwweeellll Inconvenientes: wwweellll

2. FUNCIONAL Características: Autoridad es sobre actividades, no sobre las personas. Precisa coordinar actividades, sistemas y comunicación. Aparición de asesores externos (staff). Requisitos: blablablabla Ventajas: blablabla Inconvenientes: blablabla Aplicación: blablabla

1. JERÁRQUICA - Autoridad directa de jefes a empleados. - 1 única línea de autoridad (el director manda de arriba a abajo sin nadie intermedio) - No admite especialización - Se basa en el principio de unidad de mando, soliendo coincidir con el propietario. * Típico de hoteles pequeños de poca plantilla (con empleados polivalentes). Una tipología de cliente única o poco variada. Tiene pocos niveles de mando. Hay que vigilar las actividades constantemente. Ventajas: Se define claramente la autoridad y responsabilidad. Eficaz a corto plazo. Estructura estable gracias a la disciplina. Se sabe quién es el jefe. Inconvenientes: Empleados polivalentes. Mucha responsabilidad. Difícil contratar gente competente. Blablablabla… Se aplica en (3): 1. Empresa centralizada poco especializada y se aprecia al empleado por su fidelidad. 2. Empresas pequeñas que implican la estructura de grandes. 3. Empresas de socios sin normas escritas pero se delimita claramente quiénes mandan.

UD 6 PRESUPUESTO

6.5 PRESUPUESTO DE INGRESOS

6.5.1 LA CANTIDAD Sigue unos pasos: 1) Desgranar uno a uno productos & servicios que ofrece la empresa. Habitación, desayuno, restaurante, bar, etc. 2) Datos históricos de años anteriores para preveer las cantidades que vamos a vender. 3) La capacidad como elemento límite del volumen máximo de ventas. 4) Estudiar el entorno con mucho detalle. Si alguno de nuestros segmentos de mercado se ve afectado por alguna circunstancia negativa lo más normal es que disminuya su número y esto nos afecte. 5) Nivel de satisfacción para determinar el grado de repetitividad y la publicidad directa, y así calcular previsiones futuras.

6.4 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

6.3 TIPOS DE PRESUPUESTOS

2º CLASIFICACIÓN DE USO GENERALIZADO 1) Presupuesto DE INGRESOS Y GASTOS. 2) Presupuesto DE GASTOS DE CAPITAL. 3) Presupuesto DE TESORERÍA. 4) Presupuesto DE MATERIAS PRIMAS, MANO DE OBRA, MANTENIMIENTO, ETC...

1º CLASIFICACIÓN BÁSICA 1) FINANCIERO (capital y tesorería). 2) De EXPLOTACIÓN (de operaciones / económico).

6.2 FUNCIONES DE LOS PRESUPUESTOS 1) Descentralización autoridad 2) Determinación de responsabilidades. 3) Analizar desviaciones por parte de la dirección. 4) Motivación del personal.

6.1 CONCEPTO Instrumento de planificación económica para conseguir los objetivos

4.6 LA DEPARTAMENTALIZACIÓN

Tipos [7]: 1.- Por nº simples. 2.- por tiempo. 3.- por función. 4.- por zonas geográficas. 5.- por consumidores. 6.- por proceso. 7.- por productos o servicios.

4.5 CRITERIOS, PRINCIPIOS Y CONCEPTO DE ESTRUCTURA

1) Definir funciones y tareas 2) Dividir el trabajo 3) Delegación 4) Autoridad 5) Responsabilidad 6) Unidad de mando 7) Comunicación 8) Control

4.3 SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN

3 puntos de vista: La organización como sistema abierto. Se le trata como si fuese un ser vivo (nace, crece, madura y subsiste o muere). La organización como ordenación de recurso. Se centra en la gestión de recursos y en el equilibrio. La organización como estructura. Todos los elementos que la mantienen en pie, bien relacionada y firme. Se debe tener en cuenta: Blablabla *ver página 6*

4.2 PRINCIPIOS DE LA ORGANIZACIÓN

3 principios básicos: 1.- AUTORIDAD. Reconocer quiénes tienen capacidades de tomar decisiones en cada dpto. 2.- DELEGACIÓN. 3.- UNIDAD DE DECISIÓN. La persona delegada será quien tendrá que tomar la decisión.

4.1 CONCEPTO

2 aceociones: 1. 2. Máxima eficiencia: alcanzar un objetivo con el menor esfuerzo y al menor coste posible.

* PASOS DE LA ORGANIZACIÓN 1) Establecer qué actividades se tienen que hacer. 2) Agrupar las actividades y asignárselas a distintas personas, definiendo claramente las obligaciones y quién las hará. 3) Asignar un responsable. 4) Establecer coordinación a nivel horizontal y vertical. La dirección hace con la organización lo siguiente: 1.- Reparte tareas y responsabilidades. 2.- Coordina a los individuos y áreas funcionales.