Karbohydrater

Mere som dette

Fokus på karbohydrater

af Jørgen Grande

KARBOHYDRATER

Hvilke trenger kroppen, og hvilke er "sunne å spise"?

karbohydrater er full av energi, kroppens hovedkilde til energi. Vi er avhengige! Hjernen trenger karbs. Det er en viktig del av sunn kosthold. Sunne karbohydrater er eks bær, grønnsaker, frukt og kornprodukter. Noe du må kasse på å ikke få i det så mye av det er sukkersøtende drikke, søtsaker eller bakevarer.

Hva brukes det til?

Det brukes til å danne sukkermolekyler, som kan lenkes sammen i korte eller lange kjeder. Det er i DNA, og brukes til å bygge steiner i kroppen.

hva er det bygd opp av?

karbohydrater er bygd opp av karbon, oksygen og hydrogen.

Type stoff?

Organisk stoff. Alkoholer og syrer er bygd opp av de samme stoffene som hydrogen.

Undergrupper av karbohydrater;

Polysakkarider

Polysakkarider er mange monosakkarider som er bundet sammen i lange kjeder. For oss mennesker er polysakkarider en viktig energikilde. I spyttet og fordøyelsessystemet har vi noen spesielle proteiner (enzymer). Eksempler på fordøyelige polysakkarider er stivelse og glykose.

Kostfiber: Cellulose blir også kalt for kostfiber. Kostfiber er bra å få i seg hver dag. Det minsker risikoen for forstoppelse. Du kan føle deg mett.

kostfiber fins mye i grovt brød og i mange grønnsaker.

Cellulose: Det er en ufordøyelig polysakkarider. Det finnes i celleveggen på plantecellene, og det er mye cellulose i papir og tre.

Stivelse: Du finner det i blant annet poteter, hvete, ris og mais. Vi får faktisk omtrent halvparten av den energien vi trenger, fra forbrenning av stivelse.

Disakkarider

fakta

Disakkarider er monosakkarider som er bundet sammen. Vanlig rørsukker (sukrose) og melkesukker (laktose) er disakkarider. De har formelen C12H22O11.

Monosakkarider

Fakta:

De enkleste karbohydratene er monosakkarider. Den danner en sekskant. Om du skal føle deg slapp vil det vise at du har for lite monosakkarider i blodet. Å ha " lavt blodsukker" kalles dette. Den har den eneste energikilder til hjernen vår. monosakkarider kommer fra maten vi spiser.