af karo liina 7 år siden
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ESTOS SON UNO TIPS PARA QUE PODAMOS PROTEGERNOS Y TENER MAS SEGURIDAD DE LO QUE COMEMOS PARA QUE ASI NO NOS VAYA A PASAR NADA MALO NI NOS VAYAMOS A ENFERMAR POR COMER ALGO QUE NO TENEMOS NI IDEA DE QUE ESTA HECHO O POR QUE TIPO DE TRATAMIENTO HAYA PASADO O SIDO SOMETIDO
No es lo recomendable por los expertos. Pero, ¿qué pasa con esa gente que come y no tiene ningún daño? Esto se debe a que existen determinados alimentos que aguantan mejor unos días si se conservan frescos y refrigerados. Sin embargo, las consecuencias más graves son “contraer una enfermedad de transmisión alimentaria (ETA) desde una reacción alérgica, problemas gastrointestinales, hasta la muerte” dice a T13.cl la nutricionista Catalina Miranda, de AIN Chile.
No es lo recomendable por los expertos.
Pero, ¿qué pasa con esa gente que come
y no tiene ningún daño? Esto se debe a
que existen determinados alimentos que
aguantan mejor unos días si se conservan
frescos y refrigerados.
Sin embargo, las consecuencias más
graves son “contraer una enfermedad
de transmisión alimentaria (ETA) desde una
reacción alérgica, problemas gastrointestinales,
hasta la muerte” dice a T13.cl la nutricionista
Catalina Miranda, de AIN Chile.
Hay que obedecer siempre las fechas indicadas por los fabricantes de alimentos. Al consumirlo fuera de la fecha, se asume que el alimento va perdiendo paulatinamente su inocuidad, “está más propenso a la contaminación y hay veces que sus ingredientes de descomponen”, menciona Catalina Miranda. No obstante, en forma excepcional se podría comer un alimento en el mismo día que vence o el día posterior, siempre y cuando este alimento haya sido almacenado en condiciones óptimas de temperatura y humedad que indica el fabricante.
Hay que obedecer siempre las
fechas indicadas por los fabricantes
de alimentos. Al consumirlo fuera de la
fecha, se asume que el alimento va perdiendo
paulatinamente su inocuidad, “está más
propenso a la contaminación y hay veces
que sus ingredientes de descomponen”,
menciona Catalina Miranda.
No obstante, en forma excepcional
se podría comer un alimento en el
mismo día que vence o el día posterior,
siempre y cuando este alimento haya
sido almacenado en condiciones óptimas
de temperatura y humedad que indica el fabricante.
HIGIENE PERSONAL En todo
tipo de procesamiento u
operación de manejo
de alimentos, las consideraciones
principales en la inocuidad
de alimentos son las personas.
Las personas son quienes
establecen las reglas, siguen
las reglas y también
rompen las reglas de Higiene.
º
Las BPM incluyen aquéllos aspectos de aseguramiento
de la calidad e higiene que garantizan que los materiales y artículos son elaborados, controlados y distribuidos para asegurar la conformidad con la normativa vigente y con las normas de calidad e higiene adecuadas para el uso previsto. Esto significa que no ponen en peligro la
salud humana o causan una modificación inaceptable en la composición de los alimentos o un deterioro de sus características órgano lépticas, respondiendo a las exigencias de envasadores, distribuidores, consumidores y de la administración.
HIGIENE PERSONAL La higiene
personal de todo aquel que
trabajan con el alimento influye
sobre el producto y la salud de los
consumidores. Es por eso que
influye sobre el producto y la salud
de los consumidores. Es por esto que
se le debe de dar mucha importancia
a la misma. La higiene personal comprende:
Cuidado y lavado de manos y uñas
Lavado de dientes Baño Cuidado
del cabello y vello facial
Baño diario: todo el personal
que esté involucrado en la
manipulación de los alimentos deberá
presentarse bañado o se bañará en
la empresa antes de iniciar las labores.
Ropa y calzado: el personal asistirá
a su trabajo con ropa y calzado propios.
Para efectuar sus labores en el sitio
de trabajo deberá portar uniforme
limpio, completo y en buen estado,
preferiblemente de color claro, y debe
constar de: Gorra (que cubra toda la cabeza).
Chaqueta clara. Delantal de tela o
plástico de colores claros.
Guantes de plástico, en caso necesario.
Pantalón (preferentemente de color claro).
Calzado para usar solamente en el trabajo.
plástico de colores claros.
Calzado para usar solamente en el trabajo.
Pantalón (preferentemente de color claro).
Guantes de plástico, en caso necesario.
preferiblemente de color claro, y debe
Chaqueta clara. Delantal de tela o
constar de: Gorra (que cubra toda la cabeza).
la empresa antes de iniciar las labores.
limpio, completo y en buen estado,
de trabajo deberá portar uniforme
Para efectuar sus labores en el sitio
a su trabajo con ropa y calzado propios.
Ropa y calzado: el personal asistirá
manipulación de los alimentos deberá
presentarse bañado o se bañará en
que esté involucrado en la
Baño diario: todo el personal
