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ANALISIS FISICOQUIMICOS EN ALIMENTOS

Analizar Resultados

Comparar resultados de nuestros analisis con las normas tecnicas. Realizar las respectivas formulas para obtener los porcentajes e ir observando los parametros minimos y maximos de cada analisis.

Elaboracion de Informes

Luego de comparar nuestros resultados con la norma tecnica realizamos nuestro informe y damos nuestro resultado de si el producto es conforme o no conforme para consumo.

Preparacion de la muestra

Observar estado de la muestra, temperaturas adecuadas. Realizar la preparacion de soluciones

Realizar Analisis Fisicoquimicos

MIGUEL ANYELO CRUZ SANCHEZ

73295

INGENIERIA DE ALIMENTOS

FACULTAD DE INGENIERIA, CIENCIAS BASICAS Y ADMINISTRACION

UNIVERSIDAD INCCA DE COLOMBIA

REFERENCIAS UTILIZADAS

http://www.analizacalidad.com/docftp/fi1441ene2007.pdf

http:www.icta.unal.edu.coindex.phpoption=com_content&view=article&id=57&Itemid=62

http://es.scribd.com/doc/30682067/Analisis-de-Los-Alimentos-3ed-Lees

Luego de revisar las normas tecnicas de nuestro producto realizamos los respectivos analisis.

Ejemplo: analisis fisicoquimicos agua: - Acidez titulable - Solidos Totales - Humedad - pH - Nitritos - Nitratos - Cloruros - Alcalinidad

Observar Normas Tecnicas

Dependiendo del tipo de analisis revisar la norma tecnica de cada uno.

Observar normas tecnicas del producto a realizar analisis

Refrigeracion de la muestra

Realizar calculos soluciones y reactivos

Preparar material.

Llevar la muestra a refrigeracion