Szállodai gazdálkodás területei és a szállodai tervek
5*-os szálloda
Szállodai tervezés folyamata
marketing
rezsi kültségek
egyéb bevételek P&L
szálladai üzletág eredménye P&L
bevétel
szobakapacitás*szobaszám*átlagár
főbb számok
értékesítési helyek
REVPAR elemés
kiadható szobára jutó szobaárbevétel:
szoba árbevétel/kiadható szobák száma
lehetőségek
repülőtéri utasforgalom növekedése
Groupama Aréna rendezvényei
városi rendezvények
esküvői piac erősítése
Kína-Mo. egyszerüsített vízumeljárás bevezetése
kapcsolatok erősítése partner szállodákkal
veszélyek
városi beruházások hatása
konkurens szállodák
gazdaság instabilitása
nemzeti tőke befektetési hajlandósága
gazdasági helyzet és hatásai a helyi vállalkozásokra
politikai helyzet pl. Oroszország ls Ukrajna kzött
főbb események és ezek naptári hatása
vérosi (országos) események, rendezények
nemzetközi események pl Fromula 1, EB-k, VB-k
nemzetközi szervezetek konferenciái NATO, ENSZ
ENSZ logo
rendezvények/konferenciák
szobaéjszaka (RN), átlagár (ADR)
bázis terv szemlélet
belföldi, nemzetközi
ált. inform. a szállodáról
parkplási lehetőség
spa&wllness
bár
éttermek száma
konferencia és rendezvénytermek száma nagysága
alkalmazottak
szobák száma
szálloda neve
Profitcenterek
Bevételt nem generáló
pomec: karbantartás, energia
S&M: értkéesítés, marketing
admin: igazgatás
Bevételt generáló
other:egyéb/specializáció
spa-wellnes
F@B: vendéglátás
room: szobakiadás
Szállodai eredménykimutatás
eredmény
GOP
kiadások
költég
költség
bevételek
árbevétel
profitcenter
spa-wellness
vendéglátás
szobakiadás
bevételt generáló prrof.centerek-fel nem osztott lehetőségek
=szálloda összes ereménye
Az üzleti terv (budget) tartalma
6. Pénzügyi terv
5. Eszközpótlási terv
4. Emberi erőforrás terv
3. Jövedelmezőségi terv
egységes elvek szerint mutatja a szállodák jövedelmezőségét
egész háznál keletkeő fel nem osztható költésgeket külön gyűjti
egyes profitcentereknél csak az ott helentkező bevételeket és közvetlen költségeket mutatja ki
szálloda bevételeinek s kiadásainak bontása
bevételt nem generáló tevékenységek
bevétel generáló tevékenységek
formája: Uniform System of Accounts For The Lodgong Industry
2. Árbevételi terv
1. Marketingterv
elemei
4. árelemzés
3. szegmenselemzés
2. piaci környezetelemzés
1. a jelen helyzet felülvizsgálata
időtartam: augusztus-szeptember
felelős: értékesíítési vezető
piaci célok meghatározása tevékenységenként (szálloda,F&b,spa&wellness)
üzleti tervezés és a szálldai gazdálkodás alapja
jelen helyzet->marketing terv->piaci célok
0. A hipotézis eghatáárzása
