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af ELIANA PATRICIA 4 år siden

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TÓXICOS ANTROPOGÉNICOS

Mattryggleik handlar om å sikre at matvarer ikkje inneheld skadelige stoff som kan påverke helsa vår negativt. Dette kan inkludere både antropogene toksiner som plaguicider og tungmetaller som kvikksølv, arsenikk og bly, samt naturlege toksiner som giftige sopp.

TÓXICOS ANTROPOGÉNICOS

SANIDAD DE LOS ALIMENTOS

ÁREA

TOXICOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

INTRODUCCIÓN A LA TOXICOLOGÍA
Intoxicación alimentaria

Contaminación cruzada

¿Sabes cuales son los factores que afectan a la contaminación de los alimentos?

Nutrientes TemperaturaPresencia o ausencia de oxígeno Acidez

¿Cómo afectan en los alimentos?

¿Te animas a investigar sobre ellos?

Contaminación de los alimentos

Biológicos

Físicos

Químicos

TÓXICOS NATURALES
Hongos superiores venenosos

Investigar cuales son porque hay muchos que se pueden confundir

Toxina BOTULÍNICA
Toxinas producidas por mariscos y peces
Toxinas microbianas

TÓXICOS ANTROPOGÉNICOS

Tóxicos generados durante el procesamiento de alimentos

Hidrogenación Irradiación de alimentos
¿En que alimentos podemos encontrarlos?

ADITIVOS ALIMENTARIOS

ACTIVIDAD
DEBERÁN ARMAR UNA INFOGRAFÍA SOBRE LA TEMÁTICA ESTUDIADA

Compartir la Infografía en la página del colegio

FUNCIONES
DEFINICIÓN
CASOS REALES DE INTOXICACIÓN
Acá les dejo uno

Buscar otros casos para analizar en grupos

CODIFICACIÓN/DECODIFICACIÓN
LAS FORMAS QUE PUEDEN ESTAR EN LA ETIQUETAS
Te invito a observar el link
¿Sabés cómo se CLASIFICAN?
C.A.A

Link

SABORIZANTES

EDULCORANTES

ANTIOXIDANTES

CONSERVANTES

Subtopic

COLORANTES

Plaguicidas Metales tóxicos

mercurio, arsénico y plomo.
Para pensar

Vamos a compartir sus propias reflexiones