von Кирилл Радченко Vor 11 Monaten
127
Чат-бот кофеман
Чат-бот для любителей кофе предлагает рекомендации на основе предпочтений пользователя, предоставляя случайные напитки из списка. Пользователи могут выбирать из кофе, чая или какао.
von Кирилл Радченко Vor 11 Monaten
127
Mehr dazu
Вишневый цитрус
Большой стакан 1. чай черный – чуть больше ⅔ кружки 2. сок вишня 100 мл разогреть и перемешать с сиропом 3. гренадин 10 мл на форсунке 3.апельсин 4 дольки выжать в перчатках 4. корица (спрашивать)
Большой стакан 1. черный чай – чуть больше ⅔ стакана 2. джем смородина 30 гр. 3. сироп мята 10 мл 4. гвоздика (спрашивать) 5. апельсин 4 дольки выжать
Малиновый день
Большой стакан 1. заварить черный чай – чуть больше ⅔ стакана 2. варенье малиновое 30 гр. 3. лимон 3 дольки выжать 4. сироп мята 10 гр. 5. мед 10 гр. (спрашивать)
Облепиха-имбирь
Большой стакан 1. заварить черный чай - почти полный стакан 2. облепиховый джем - 30 гр 3. сироп ванили - 10 мл 4. имбирь - на кончике чайной ложки
Средний стакан 1. Какао 2 ч.л. с небольшой горкой в молоко 2. Добавить в птичер молоко 250 мл 3. Спросить сахар, если да то 1-2 чайные ложки Смешать, помешать ложкой и взбить как на латте.
Средний стакан 1. эспрессо 30 мл 2. молоко кокосовое 100 мл, сироп кокос 20 мл, сироп шоколад 15 мл, молоко 130 мл. Все взбить и влить все в эспрессо. посыпать кокосовой стружкой (спросить)
Средний стакан 1. эспрессо 30 мл 2. мед 20 гр в эспрессо + имбирь на кончике ножа 3. молоко 180 мл Все взбить и влить в эспрессо.
Маленький стакан 1. эспрессо 60 мл 2. сок апельсиновый 150 3. сироп карамель 15 мл Сок подогреть, эспрессо в стакан + сироп + сок
Средний стакан 1. эспрессо 30 мл 2. молоко 120 мл 3. сливки 80 мл 4. кедровая паста 1 столовая ложка (сначала немного добавить кипятка и тщательно размешать) 5. Сироп карамель 15 мл В пасту с кипятком добавить сироп, сварить эспрессо, всё смешать взбить как раф
Средний стакан 1. эспрессо 30 мл 2. молоко 230 мл 3. сироп клубника 15 мл 4. красный перец - сразу в молоко (половина чайной ложки, но без горки) Все взбить и влить все в эспрессо.
Маленький стакан 1. эспрессо 60 мл 2. вишневый сок 150 мл, гренадин 15 мл, корица щепотка (спрашивать), шоколадный сироп 5 мл. Довести до горячего форсункой, влить в эспрессо.
Соленая карамель
Средний стакан 1. эспрессо 30 мл 2. сливки 80 мл молоко 170 мл сироп карамель 20 мл щепотка соли (на кончике маленькой ложки) Смешать все вместе с эспрессо, взбить форсункой.
Арахисовый
Большой стакан 1. эспрессо 30 мл 2. арахисовая паста 30 гр (в кипятке растворить, перемешать до однородной массы) сливки 80 мл молоко 180 мл сироп ореховый 15 мл Смешать все вместе с эспрессо, взбить форсункой.
Смородина мята
Большой стакан Джем смородина 30 гр - разбавить минимальным количеством кипятка. Туда же: 1. эспрессо 60 мл 2. сливки 40 мл 3. молоко 220 мл 4. сироп мята 10 мл 5. сироп ваниль 5 мл 6. сироп лаванда 5 мл Смешать все вместе, взбить форсункой.
Рафаэло
Средний стакан 1. эспрессо 30 мл 2. сливки 80 мл молоко 70 мл миндальное молоко 70 мл сироп шоколадный 10 мл сироп кокос 5 мл сироп белый шоколад 10 мл Смешать все вместе с эспрессо, взбить форсункой.
Классический
Средний стакан 1. эспрессо 30 мл 2. сливки 80 мл молоко 180 мл сироп ваниль 10 мл Смешать все вместе с эспрессо, взбить форсункой. *Сироп + 20 руб. **Альтернативное молоко +50
Цитрусовый
Средний стакан 1. эспрессо 30 мл 2. сливки 80 мл молоко 160 мл сироп апельсиновый 30 мл Смешать все вместе с эспрессо, взбить форсункой.
Большой стакан 1. эспрессо 30 мл 2. сыр плавленный 30 мл (в кипятке растворить, и очень тчательно перемешать вилочкой, до однородной массы) молоко 220 мл, сироп карамель 20 мл. Все взбить и влить все в эспрессо.
Молоко В самом начале расширяем буквально пару секунд, далее только перемешивание и нагревание. Расширение молока примерно на 30% замеряем прям по питчеру Перед работой спускаем пар Капучинатором ведём по носику, форсунка наполовину в молоке, капучинатор вдоль стенки Молоко нагреваем до 65-70 градусов это больно, поэтому только снизу держим Включаем капучинатор сильно, сразу руку вниз питчера, 3 секунды примерно расширяем дальше только перемешивание После протираем капучинатор и спускаем пар, молоко помешивании, постукиваем до идеала, глянцевое молоко, но не затягиваем с этим процессом, подмешивая мы сохраняем однородность и эластичность молока Самая большая ошибка быстрый плюх молока, аккуратно тонкой стрункой перемешиваем Чашку эспрессо слегка перемешиваем, чтобы крема был однородный, далее вливаем не быстро чтобы молоко с эспрессо не перемешалось но и не медленно чтобы молоко не успело расслоится Для формирования латтеарта носик должен быть максимально близко к поверхности, чашку можно прям наклонить Правильно держите питчер, работайте только кистью
Флетвайт Соотношение 1*3 30+90 60+180
Американо Классический Наливаем сначала воду в стакан, в соответствии с пропорциями. Далее доливаем эспрессо, стакан близко к верху, чтобы крема было на поверхности. Полным проливом Формируем таблетку под эспрессо Проливаем до конца, до достижения объёма
Латте Соотношение молока к эспрессо 1*6, молоко на секунду меньше расширяем чем на капуч. 30+180 60+360
Показать как приготовить эспрессо
Показать как приготовить молоко
Капучино Соотношение 1 часть эспрессо к 4 частям молока 30 + 120-150 60 + 240-290
Кофе свежий молотый 18 грамм на большую, 9,5 мал (потому, что там корзина такая) Разравнивание, темперовка, плотность следим за этим Пролив воды 94 темп воды Вставляем Холдер Следим за тем как льётся вода, если посветлело быстро или дёргается значит что то не так За определённое количество времени от 24-28 секунд определённое количество кофе 35 мл (уменьшить агрессивность можно увеличив немного пролив) После пролив
Изображение
