Central topic

Mehr dazu

Elämää Suomessa sota-aika ja sotien jälkeen 8A.a

von Kuosmanen Kuosmanen

ΧΗΜΙΚΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ ΑΝΟΡΓΑΝΗΣ

von ΙΩΑΝΝΗΣ ΜΙΧΑΣ

Animalia-zelula

von Garazi Ollakarizketa Usandizaga

7. Sopimuksen sitovuus

von Maria Ojala

Entsyymit pilkkovat ja rakentavat molekyylejä.

Toimintaa voivat haitata inhibiittorit, sillä ne estävät entsyymin toiminnan.

Hyvät olosuhteet ovat sopivan lämpötilan, sopivan liuoksen suolapitoisuuden ja happamuuden yhdistelmä.

Voivat denaturoitua eli menettää muotonsa sekä aktiivisuutensa, jos lämpötila, suolapitoisuus sekä happamuus ovat liian korkeita ja matalia.

Nopeuttavat kemiaalisia reaktioita alentamalla reaktion käynnistymiseen tarvittavan energian määrää.

Entsyymit katalysoivat jotain ainetta. Niiden katalyyttinen toiminta perustuu kykyyn alentaa substraattiin kohdistuvan reaktion aktivaatioenergiaa.

Substraatti on aine, johon entsyymi vaikuttaa. Aktivaatioenergiaa tarvitaan käynnistämään kemiaalinen reaktio.

Koostuvat suuresta proteiinimole-kyylistä sekä koentsyymistä.

Rakenteeltaan kolmiulotteisia.

Käytetään teollisuudessa

Tekniset entsyymit, joita käytetään pesuaineissa, tekstiili- ja metsäteollisuu-dessa sekä biomassassa.

Elintarviketeollisuudessa käytetään mm. leivonnassa ja juomissa.

Rehuentsyymeillä alennetaan rehukustannuksia.