von ESMERALDA DEL ANGEL MORALES Vor 2 Jahren
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Estructura similar a la amilopectina, pero con ramificaciones más frecuentes, cada 8 a 12 monómeros y masa molecular más elevada.
Es un polímero ramificado, compuesto por unas 1000 unidades de glucosa, con enlaces (1 α − 4) que se repiten hasta completar de 25 a 30 unidades , de la cual parte una nueva rama con enlaces (1 α 6 ) para seguir con unidades de glucosa (1 α − 4).
Es una macromolécula que está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa ,amilosa y amilopectina.
Enlace α (1−6)
Enlace β (1-4)
Formada por glucosa y glucosa.
Enlace α (1−4)
Formada por glucosa y fructosa.
Enlace α (1-2)
Formada por glucosa y galactosa.
Enlace β(1-4)
Formadas todas por la unión de dos glucosas.
Formada por la unión de una glucosa y una galactosa.
Formada por la unión de una glucosa y una fructosa.
Enlace que se conoce también como éter
En estos un grupo amino se une al azúcar, la glucosamina y la galactosamina son los más frecuentes.
ácido N-acetilmurámico
ácido murámico
Glusamina
Se producen al reducirse el grupo carbonilo del azúcar.
D-glucitol
conocido como sorbitol.
D-manitol
El eritrol
Se producen en presencia de un agente oxidante, formando ácidos aldónicos.
d-gluconolactona
ácido D-glucónico
Un grupo fosfórico se une a un grupo hidroxilo formando un éster fosfato.
D-glucosa -6-fosfato
D-Gliceraldehído-3-fosfato
Ejemplo:
De 5 y 6 carbonos presentan la característica de poder formar estructuras de anillo muy estables mediante la formación de un hemiacetal interno.
Con más de tres carbonos, se aprecia que el monosacárido puede tener más de un carbono quiral.
El segundo átomo de carbono tiene cuatro sustituyentes diferentes, por lo que es un carbono quiral.
