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vías de acceso

Las vías de acceso al interior de las instalaciones deben facilitarle la movilidad al comensal, y debe de contar con una adecuada señalización las normas para el desplazamiento de personas discapacitadas.

Instalaciones

Las instalaciones deben esta ubicadas en un lugar que sea libre de toxicidad como fabricas cementerios, para evitar contaminación en el aire. No construir sobre basureros u cementerios.

Buenas practicas de manufactura

ETA. Enfermedad de transmisión alimenticia

Existen tres tipos

Infeccion

Intoxicación

toxiinfeccion

Alimento

son las sustancias nutritibas , solidas, liquidas, que sirven para cunplir con las funciones vitales de los seres vivos

Guardar los alimentos de manera que no se contamine unos a otros

Contaminación cruzada

Consiste en la contaminacion de un producto por por la presencia de un alimento que posea bacterias o patojenos

Inocuidad en los alimenetos

Engloba acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad posible en los alimentos