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Propiedades físicas y químicas de los alimentos

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PROPIEDADES ESPECIFICAS QUÍMICAS

REACTIVIDAD QUIMICA

Es la capacidad de una sustancia que al estar en contacto con otra modifica su estructura interna.

COMBUSTIBILIDAD

accion frente al oxigeno que produce energia en forma de luz

PODER REDUCTOR

promover la reducción de otras mediante una donación de electrones.

PODER OXIDANTE

propiedad para promover la oxidación a otras

BASICIDAD

propiedad de algunas substancias de poseer una consistencia jabonosa

ACIDEZ

sabor agrio que manifiesta

PROPIEDADES ESPECIFICAS FÍSICAS

SABOR

salado, acido, amargo, dulce, etc

OLOR

podrido, leñoso, dulce, amargo, etc

COLOR

sensación que producen los rayos luminosos en los órganos visuales

DUREZA

es la oposición que muestran los materiales

MALEABILIDAD

extenderse en laminas delgadas

ELASTICIDAD

propiedad que tiene un cuerpo de estirarse sin perder su forma original

SOLUBILIDAD

máxima cantidad de soluto que se disuelve en un disolvente

DENSIDAD

aceleración que hay entre la masa y volumen

PROPIEDADES GENERALES

DIVISIBILIDAD

toda la materia es capaz de dividirse

INPENETRABILIDAD

si dos objetos tratan de ocupar el mismo lugar uno sera desplazado

INERCIA

consiste en la resistencia de los cuerpos

POROSIDAD

espacio que existen entre las particulas

VOLUMEN

es e espacio que ocupa un cuerpo

PESO

fuerza de la atracción que ejecuta la tierra sobre un cuerpo

PROPIEDADES DE LA MAYERIA