PROCESO DEL CAFE

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PROCESO DEL CAFE

RECOLECCIÓN

Medidas preventivas

-Cortar frutos cercanos al lugar en que esté colocado el trabajador, a fin de evitar la extensión máxima de su brazo

-Evitar que dos o mas trabajadores recolecten frutos de un mismo árbol al mismo tiempo

-Realizar la recolección de los frutos evitando la atracción brusca delas ramas.

-Evitar el uso de ropa holgada o suelta, así como de anillos, pulseras, relojes y collares.

-Anteojos de protección

-Mascarilla desechable

-Casco contra impacto

-Guantes

-Overol o ropa de trabajo

-Calzado Ocupacional

-EPP

-Dermatólogo

-Respiratorio

-Exposición a algunos antígenos como el polen, el polvo de grano, el moho o los ácaros de los almacenes. -Exposición a mordedura de serpiente. -Sobreesfuerzo durante la recolección del fruto. -Exposición a temperaturas elevadas durante la recolección del fruto. -Golpeado por las ramas del cafeto durante la recolección del fruto. -Caída al mismo nivel durante el proceso de recolección del fruto. -Sobreesfuerzo durante el traslado de los costales al transporte de carga.

En este proceso de recolección de café el trabajador no está expuesto a ningún riesgo de reacción química. Pero si puede estar expuesto a los riesgos biológicos En esta tarea, además de los riesgos típicos de las tareas al aire libre, son frecuentes aquéllos derivados de la exposición a algunos antígenos como el polen, el polvo de grano, el moho o los ácaros de los almacenes, dando lugar, sobre todo, a riesgos de tipo respiratorio y dermatológico.

En este proceso se cosecha únicamente los granos que alcanzan el estado de madurez completa. Normalmente de color rojo o amarillo, ya que los verdes dañan el sabor de la taza de un café. Todo este proceso se desarrolla de forma manual.

SIEMBRA

HERVISIDAS

Para la prevención de los riesgos a estar expuestos a los herbicidas para controlar las malezas de cultivos es necesario usar los equipos de protección personal correspondiente para cada herbicidas a utilizar por lo general se utilizan epp tales como: overol o camisa manga larga con pantalón resistentes a químicos tapabocas especiales para cada químico y gafas tipo goggles

Utilizar protección para los ojos resistentes a productos químicos, ropa adecuada de protección personal overol botas para proteger nuestra vía de contacto por la piel, y equipos de protección respiratoria para la prevención de inhalar algún producto

Las tres vías principales por los cuales los plaguicidas pueden introducirse en el organismo son: por la piel al tener contacto directo con la sustancia,por la nariz al inhalar, por la boca al ingerirse

-METOMILO -OXAMILO -PLAGUICIDAS

Un herbicida es un producto fitosanitario utilizado para eliminar plantas indeseadas. Algunos actúan interfiriendo con el crecimiento de las malas hierbas y se basan frecuentemente en las hormonas de las plantas

Según la definición de la FAO, un plaguicida o pesticida, es «cualquier sustancia destinada a prevenir, destruir, atraer, repeler o combatir cualquier plaga, incluidas las especies indeseadas de plantas

USO DE PLAGUICIDAS Y HERVISIDAS

EL MANEJO DEL ALMÁCIGO ES DE VITAL IMPORTANCIA TANTO EL CONTROL DE LAS MALEZAS COMO DE ENFERMEDADES Y PLAGAS

Los riesgos pueden ser considerados estimaciones cuantitativas que combinan la probabilidad y la severidad de los efectos adversos inmediatos y a largo plazo para la salud humana, el ambiente y la economía de los agricultores

-PARAGUA -GLIFOSATO -OXIFLUORFEN -CLOROTALONIL -FUNGICIDA -USO PARA ELIMINAR ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS COMO HONGOS

SELECCIÓN DE LA SEMILLA

SEMILLERO

Subtopic

PREPARACIÓN DEL SUELO

SE REALIZA LA PREPARACION PARA EL SEMBRADO DE LA SEMILLA

CUANDO TERMINA LA GERMINACIÓN SE DISPONEN PARA EL TRASPLANTE DE LA SIEMBRA

EL TERRENO DEBE SER PREPARADO

SE REALIZA EL TRASPLANTE DE LA SIEMBRA

Se realiza el trasplante seleccionando las plántulas más adecuadas y vigorosas; con tallo erguido, verde, y con el sistema radical bien desarrollado. con una distancia de 2,0 m entre hileras x 1,0 m entre plantas cuando se usan variedades de porte alto.

El suelo debe ser fértil (por lo que es prioritario haber realizado los respectivos análisis de suelos y garantizar la suplencia total de los nutrientes)

Posteriormente se tapan las semillas con una capa de tierra y se cubren con hojas; para conservar la humedad idónea que favorezca el proceso de imbibición. Una vez iniciada la germinación se van destapando y removiendo las hojas.

Lugar donde se siembran las semillas de las plantas para, una vez nacidas, trasplantarlas a un criadero u otro sitio.

Topic principal

TERROFACION

Sobre-esfuerzo

Golpeado o atrapado

Caida al mismo nivel

-Contacto cpm partes calientes

-Incendio

-Absorción

-Inhalación

Reacciones Quimicas

Elimina la mayor parte de la humedad en los granos del café y comienza una serie de reacciones químicas conocidas como pirolisis (cambio de composición química)

Es el calentamiento, coccion y secado de granos del cafe, en el cual se utiliza maquinas y equipos especializados con el fin de transformar las propiedades fisicas, quimicas de los granos del cafe.

ALMACENAMIENTO

Riesgos durante el proceso

Establecimiento/lugar de trabajo

-Cambios de temperatura y temperaturas extremas (frío-calor)

-Radiaciones no ionizantes (exposición a radiaciones solares)

-Condiciones termohigrométricas (temperatura, humedad, ventilación)

-Ruido y vibraciones (equipos, maquinaria, motores y herramientas agrícolas)

Vías de ingreso

-Carga dinámica

-Carga estática postural

Sustancias químicas que pueden afectar la salud

-Vapores, partículas líquidas y sólidas, y aerosoles, (plaguicidas, fertilizantes y preservantes, etc) -Polvos inorgánicos (suelos, cenizas) -Emanaciones gaseosas de la combustión interna de maquinaria y equipos agrícolas (Monóxido de Carbono, Bióxido de Carbono, derivados del azufre, etc). -Emanaciones de vapores y gases derivados de los abonos y fertilizantes químicos (ozono, óxido de nitrógeno, etc.). -Otras sustancias químicas de uso agrícola (productos para limpieza, solventes, combustibles, soda cáustica, productos veterinarios).

El buen almacenamiento del grano depende de muchos factores y ellos ocasionan cambios en el grano y todos estan intimamente ligados entre sí: Humedad, temperatura, insectos y hongos. El café debe almacenarse siempre sobre travesaños o paletas secas de madera limpia, sin tocar el suelo y separado de las paredes.

PROCESO INDUSTRIAL

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