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CARBOHIDRATOS

Clasificación por el número de carbonos que presentan y por las unidades de azúcar que los forman.

Hexosas y Heptosas

Heptosas

Tetrosas

Triosas

POLISACARIDOS

Carbohidratos completos y tienden a ser insolubles en agua y en los seres humanos se pueden utilizar para producir energía.

Reserva polisacaridos nutricionales

Almidon

Plastidios

Vegetales

Glugeno

Hongos

Animales

Estructurales

Glucosaminoglicanos

Quitina

Hongos (pared)

Animales (exoesqueleto)

Celulosa

Vegetales pared

OLISACARIDOS

Cadenas cortas 3-10 residuos de monosacaridos unidos por un enlace glucosidico; esas cadenas se encuentran unidas a lípidos y proteinas.

Glucoproteinas

Glucolípidos

DISACARIDOS

azucares compuesto por dos monosacaridos, están unidos por enlace glucosidico.

lACTOSA

GALACTOSA+GLUCOSA

Helado

Yogurt

Leche

SACAROSA

GLUCOSA+FRUCTOSA

Azucar de mesa

Zumo o jugo de limon

Remolacha

MALTOSA

GLUCOSA+GLUCOSA

Cereales

Pan

Cerveza

Monosacaridos

Azucares simples y no son hidrolizados, en moleculas más sencillas.

Galactosa

Fructosa

Glucosa