por mapa conceptual hace 2 años
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Para que ocurra una ETA, el patógeno o sus toxinas deben estar presentes en el alimento. Sin embargo, la sola presencia del patógeno no significa que la enfermedad ocurrirá.
Se transmite por, cereales,arroz,almidón y leche (cruda).
se transmite por, Leche o productos sin pasteurizar o mariscos ahumados refrigerados.
Se trasmite por, Alimentos base a carne, pollo , productos de pastelería y rellenos de crema.
Se transmite por, Aguas contaminadas o sin tratamiento
Se transmite por, carnes o huevos crudos o no cocinados correctamente.
Es definido como incidente de que dos o más personas presentan una enfermedad semejante después de la ingestión de un mismo alimento y los análisis epidemiológicos apuntan al alimento como el origen de la enfermedad.
La intoxicación causada por alimentos ocurre cuando las toxinas producidas por bacterias presentes en el alimento ingerido o elementos químicos en cantidades que afectan la salud.
