por Javier Giovanny Ospina Soto hace 5 años
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Las empanadas son un aperitivo muy deseado, son preparadas con pure de papa, diferentes carnes, y para acompañarla el ají
Es un alimento a base de masa de maíz, yuca o plátano que se envuelve en hojas de maíz y se cuece o sancocha en agua hirviendo.
Los insulsos son un aperitivo que se acompaña en la lechona, esta hecha de maíz, panela y otros ingredientes.
La lechona es un delicioso Plato y tal vez uno de los mas importantes del Departamento del Tolima, este plato está compuesto por carne de cerdo y arveja frita.
Es un sancocho es cocinado en fogón de leña, la gallina criolla, plátano verde y yuca, suele llevar también arracacha y mazorca, para su condimentación se usa cebolla, ajo, y cilantro.
Para preparar el Viudo de Pescado se necesita cualquier pescado Blanco, es un delicioso banquete que se consume en el Tolima y en muchas mas partes del mundo.
La sopa de mondongo esta realizada por mondongo o callo, por un espinazo o pata de res y otros productos que hacen esta sopa exquisita.
Las arepuelas es una deliciosa comida que esta hecha de trigo, huevos y otros.
El quesillo tolimense, suele presentarse envuelto en una hoja de plátano. Se caracteriza por su sabor suave y agradable y su textura "chiclosa"
Las achiras son unos ricos pasabocas que se preparan con maizena, queso y otros ingredientes.
Es una bebida suave, de leve graduación alcohólica, y elaborada con medios artesanales. Esta bebida esta preparada de maíz, panela, limón, entre otros.
La sopa de Guineo o el también llamado Coli, es un sopa muy nutritiva, utilizada en las comidas familiares o diferentes ocasiones.
El tamal tolimense es un plato que es muy destacado en la región del Tolima, esta compuesto por diferentes carnes, arroz, papas y muchos mas ingredientes.
