por Daniela Hernandez hace 4 años
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Optimización de la formulación del chocolate oscuro
En el transcurso de 15 años, la producción de chocolate oscuro en Perú ha experimentado un notable aumento, pasando de 24.353 toneladas en 2002 a 120.058 toneladas en 2017. Este crecimiento refleja un auge en la industria del cacao, cultivado no solo en Sudamérica, sino también en África y Asia.
