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Origen, historia, domesticación y selección de los animales de producción.

Selección

1937

En 1937 Jay L. Lush en la Universidad de Iowa, Estados Unidos, aplica los primeros conceptos de Mejoramiento Genético Animal. Al publicar su libro denominado Animal Breeding Plan, dando origen a la Genética Zootécnica.

1918

A partir de 1918 aparecen como figuras de la genética de poblaciones Sir Ronald .A. Fisher y Sewal Wright en Gran Bretaña y Estados Unidos. Wright define parámetros estadísticos para la selección de atributos con variación continua, considerándose estos investigadores como los fundadores de la Genética de Poblaciones.

Selección + mejoramiento genético= mejor animal. El mejoramiento genético implica un proceso de selección, modificando la calidad de los animales y sus productos, resaltando ciertas características de estos.

1726-1795

La labor de los criadores ingleses cuya obra es el enlace entre la ganadería intuitiva y la zootecnia, entre estos criadores destaca Robert Bakewell (1726-1795) a quien se debe la mejora de los ovinos ingleses principalmente de la raza Leicestershire básicamente la cría consanguínea, con lo que logró destruir los prejuicios que sobre este método se habían extendido.

Siglo XVIII

Robert Backewell quien en el siglo XVIII practicó la selección en animales domésticos trabajando con el bovino Longhorn, el ovino Leicester y el equino Shire, pero solo fue aplicada hasta el siglo XX.

Domesticación

Guajolote y Xoloitzcuintle

La situación de la ganadería en el México prehispánico se reducía en estas especies que en pequeños grupos poseían familias poderosas, por lo que el consumo de proteínas de origen animal era a base de animales de caza y sólo con los animales traídos por los conquistadores a América, aumenta la riqueza de animales domésticos y mejoró las condiciones alimenticias de los aborígenes,

Caballo

La domesticación de los caballos salvajes se produjo por primera vez hace unos 5.500 años en la estepa occidental de Eurasia.

Llama, alpaca y cuy

Los Andes, donde hace unos 6000 años comenzó la domesticación de la llama (Lama glama), la alpaca (Vicugna pacos) y el cuy (Cavia porcellus).

Pavo

Mesoamérica (hace 8000 años) en donde se domesticó el pavo (Meleagris gallopavo)

Cerdo

En el norte de la China (hace 8500 años), de modo independiente, también se domesticó el cerdo.

Gallina

La domesticación del gallo, gallina ocurrió en el norte de China hace más de 10.000 años.

Vaca

Por su parte, la vaca fue domesticada, también hace 10 000 años, en Oriente Medio y la India.

Cerdo, cabra, asno y oveja

La Medialuna Fértil (territorios del Levante mediterráneo, Mesopotamia y Persia) (hace 10 000 años) donde se domesticó el cerdo, la cabra, el asno y la oveja.

Origen/historia

Egipto

Egipto 3,000 años antes de Jesucristo y de acuerdo con los murales de las pirámides de Gizé ya utilizaba vacas para labrar la tierra, consumía su leche y como bestia de carga tenía al asno, pues parece ser que fue hasta 1700 a.C. cuando conoció al caballo. Muy similar fue la ganadería en Babilonia a la que el caballo llevó a la conquista de esta ciudad por los Kassitas.

Neolítico

Hace unos 10.000 años los seres humanos del neolítico descubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando fuera preciso, les permitía reducir la incertidumbre que, en relación con las posibilidades de alimentación, les suponía el hecho de tener que depender de la caza.

Paleolítico

Hace 2.5 millones de años los conocimientos que tenían se limitaban a la caza de los animales. Dependían de los alimentos que habían e la naturaleza y recolección.