Vitamina A

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Es sensible a la luz y se oxida fácilmente debido a la gran cantidad de dobles enlaces que poseen sus moléculas

La carencia de vitamina A puede causar ceguera. También puede aumentar el riesgo de contraer infecciones graves y, algunas veces, mortales. Los síntomas incluyen ceguera nocturna, infecciones frecuentes y sequedad de la piel.

https://www.zonadiet.com/nutricion/reqs.htm

https://www.news-medical.net/health/Vitamin-A-Toxicity-(Spanish).aspx

Sintomas

Hipervitaminosis crónica A Anormalidades del hueso y dolor común Ictericia Perturbaciones visuales Baja del apetito Vértigos, confusión Baja del pelo o de la alopecia Piel de peladura, aceitosa o que pica Piel o uñas hendida Piel hendida en las esquinas de la boca Úlceras de la boca Infección respiratoria

Hipervitaminosis aguda A Dolor abdominal Somnolencia Humor irritable Vértigos

La toxicidad de esta vitamina tiene dos nombres los cuales son: Hipervitaminosis aguda A y Hipervitaminosis crónica A. Las cuales se presentan debido al mal suplmento de estas vitaminas diariamente.

Ésta es sensible al calor, por lo que al cocinarse las verduras donde se almacena, estas perderán la vitamina.

ttps://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002400.htm

Lactantes (6 meses) 6kg : 2.2grs V.A x Kg Niños (1 a 6 años) 13-20kg: 23-30g V.A Niños (6 a 10 años) 30kg: 34g V.A Varones (11 a 18 años) 45-60kg: 45g V.A Varones (18+ años) 70kg: 56g V.A Mujeres (11 a 15 años) 45kg: 46g V.A Mujeres (15+ años) 55kg: 44g V.A

Fuentes alimenticias donde se encuentra

Funciones en el organismo

Es una vitamina antioxidante, frena el envejecimiento celular mediante la proteccion del ADN.

VITAMINA A

Requerimientos Humanos

Estabilidad durante el almacenamiento y procesamiento culinario.

Déficit

Toxicidad

Esta vitamina favorece la buena visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia.

La vitamina A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel sanos. Se conoce también como retinol, ya que produce los pigmentos en la retina del ojo.

Características

La provitamina A, se encuentra en alimentos de origen vegetal, como frutas y verduras. El tipo más común de provitamina A es el betacaroteno.

La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como carne de res, pescado, aves de corral y productos lácteos.