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Degustación

Significa apreciar el sabor de una bebida o alimento. Usualmente la cata tiene por objetivo degustar el sabor para calificarlo o describirlo. Reconocidas son las catas de vinos, de café, de cervezas, de bebidas alcohólicas o de aceites. También existen otras degustaciones o selecciones que evalúan la calidad de los alimentos con el fin de otorgarlos un diploma de calidad

Lunch

Lunch" es un aperitivo ofrecido con anterioridad a una comida o una cena -también se utiliza el término para referirse a una comida ligera tipo bufé

Cóctel

Es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas, que contiene por lo general dos o más tipos de bebidas, aunque algunas de ellas pueden ser bebidas no alcohólicas, a base de ingredientes como jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbonatadas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. En el ámbito comercial, estas bebidas son servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender).

Cena

Como norma general, la última comida del día que se toma por la noche, casualmente se toma a partir de las 8 de la noche. Las cenas suelen incluir dos o más platos, y pueden ir acompañadas de vino o postre. El plato principal suele incluir carne y verduras. En las épocas de verano, la cena puede consistir en un plato principal acompañado de una ensalada o fruta.

Almuerzo

Es el alimento (denominado a veces también como hora de la comida) que se toma después del desayuno. Según el Diccionario de la lengua española, de la Real Academia Española, es la comida del mediodía o primeras horas de la tarde.1

Desayuno

El desayuno es la primera comida que se consume en el día. El nombre deriva del hecho de que uno no come mientras duerme, por lo que al levantarse por la mañana se encuentra en ayunas, rompiéndose ese ayuno al tomar esta comida (des-ayuno).

Menú

Conjunto cerrado de platos que un establecimiento ofrece al cliente. La carta es el compendio de todos los platos que ofrece el restaurante y en el que suele estar incluido el menú del día. La carta admite múltiples variantes o variaciones a la hora de pedir la comanda mientras que el menú es unoubtopic

Bufé

Un bufé o bufet (del francés, buffet) es una comida servida y dispuesta generalmente sobre una mesa, junto con su cubertería, que consiste principalmente en que los comensales se sirven a discreción de los alimentos. Se trata de un método muy general para servir a un gran número de personas, proporcionando al comensal elegir libremente la cantidad y el detalle de los alimentos.

Diabética

Es un tipo de carta proporcionar a las personas que padecen diabetes, una herramienta que les ayude a controlar la cantidad y variedad de alimentos de la que pueden disfrutar, con Diabetes a la carta van a ampliar los conocimientos sobre nutrición y también sobre cocina, con recursos, métodos e ideas prácticas para hacer menús apropiados para toda la familia y que la persona diabética no tenga que comer diferente.

Gastronómica

Es la ciencia y arte que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de este arte.23 A menudo se cree erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales, tomando como eje central la comida.

Infantil

La carta de tipo infantil es aquella que esta hecha especialmente para los niños, para así proporcionarles alimentes adecuado para ellos según el tipo de restaurante en el que es realizado

Carta

es uno de los instrumentos más importantes dentro del negocio gastronómico o(carta de precio) ya que es la pieza a través de la cual el cliente que ya nos ha elegido seleccionará qué va a consumir: el menú es el órgano de comunicación entre el restaurante y el cliente y por lo tanto debe promover un encuentro entre las preferencias o gustos del cliente y la oferta del local.

Concertado

Se denomina men concertado al que se contrata antes de realizar el servicio; o dicho de otro modo, a las comidas. de encargo, en las cuales se conoce el nmero aproximado de comensales y el men o manjares que han de servirse.

Banquetes

Aquellas celebraciones en las cuales la comida (en abundancia) es el centro de atención. Un banquete es una reunión alrededor de grandes cantidades de comida de todo tipo y color, incluyendo desde las entradas hasta los postres. Tradicional de épocas pasadas, hoy en día los banquetes se hacen presentes en nuestra cultura con ciertos cambios.