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FACtORES AMBIENTALES Y DE MANEJO temperatura ambiental. La zona de comfort térmico o de termetraulidad de los animales domésticos se encuentra entre 15 y 25 c`. En general, el cosumo disminuye a temperaturas grandes, y llega a suspenderse completamente a mas de 40c.temperatura aumenta de manera con-tinua.
Frecuencia de alimentación. Se denomina que dentro de las limitaciones y costos que el proceso se ofrezca alimento tantas veces como sea posible ya que como se demostró desde el experimento representativo de pavIov con perros, el simple hecho de dar de comer induce un aumento en el consumo
Gasto energético. Es diferente en pastoreo que en corral, ya que los requerimientos aumentan conforme se incrementa la superficie que el animal tiente que caminar para cubrir sus necesidades
Interacciones sociales y aprendizaje. Como con otras actividades de animales con instintos gregarios, la alimentación constituye un evento social y se afecta por la presencia de otros individuos, tendiendo como general aumentar.
Altitud, Aunque no se encontró evidencia concreta al respecto, observaciones impirica sugieren que el metabolismo digestivo es mas acelerado al nivel del mar posiblemente por la mayor presión de oxigeno), con lo que se puede pensar, que el consuman en esas condiciones es también mayor
Humedad relativa. Aparentemente, cuando aumenta este factor, magnifica el efecto de la temperatura, es decir, en situaciones de temperaturas extremas (grandes pequeñas), aumenta la incomodidad de los animales.
Fotoperiodo. Estudios en camaras oscuras han demostrado que los ovinos son capaces de regular su consumo acuerdo con sus necesidades,Independientes a las presencias de de luz o en tal caso de la vision.
Estómago La masticación provoca la estimulación refleja de los centros motores del vago, para la secreción de pepsinógenos por medio de las células principales o pépticas, ácido clorhídrico a partir de las parietales, electrólitos (Cl„ CO, Na, K) y mucina por las cordiales y la hormona gastrina a partir del anulo Olorices.
Ácido clorhídrico En esta reacción se observa que el agua se une al dióxido de carbono la presencia de una enzima (la anhidrasa carbónica), por lo que se forma el acido carbónico, que al disociarse forma iones de hidrógeno y bicarbonato, los primeros se unen al cloro que proviene del cloruro de sodio), para formar el ácido clorhidrico
Péptidos digestivos. la presencia de la digesta a partir de este punto se conoce también como provoca la secreción de diversos péptidos que se vierten al torrente sanguíneo con diversas repercusiones y que se mencionan a continuación: • Bombesina, modula la secreción de la gastrina. • Somatostatina, responsable del control paracrino, al inhibir la gastrina y las secreciones de las células parietales. • Nítido gastro inhibidor, inhibe las secreciones gástricas, lo que facilita en forma indirecta la liberación de insulina, etc.
Enzimas Las células principales secretan zimógenos (precursores inactivos de enzima) llamados pepsinógenos, que en pH acido se transforman a sus formas activas (pepsinas A, 8, C o gastrina. Estas enzimas son endopeptidimas, rompen sólo ligaduras entre aminoácidos y son las primeras del grupo de las proleolaicas, o sea que atacan a las proteínas
Motilidad gástrica Las contracciones de la musculatura del estómago varian de débiles a fuertes. Las débiles son como vibraciones que atraviesan la pared gástrica y producen el mezclado moderado de la ingesta con las secreciones adjuntas a la pared estomacal
Duodeno y páncreas. aunque en general se considera al duodeno como parte del intestino delgado, junto con el yeyuno y el ileon, desde el punto de vista de La digestión, debe considerarse como un órgano independiente y posiblemente el organo mas importante.
ENZIMAS Están dentro de los jugos pancreáticos e intestinal ya descritos. Las enzimass, del jugo pancreático exocrino actúan a 01 de 7.5 a 8D y en el caro de rata suman casi 20, a saber • Enterocinasa, cuya función principal es la activación de los precursores de las tripsinas y existen muchas mas.
Hígado En el hígado se produce la bilis a partir del colesterol sanguíneo: se almacena en la vesícula y se libera al duodeno durante la digestión; se compone de sales de los llamados ácidos biliares, principalmente el ácido cólico, el litaloneo y el quenorleorcicólico.
Intestinos El resto del tubo digestivo del cerdo no secreta ninguna otra enzima ad sustancia química que participe en la digestión. Sin embargo, los microorganismos presentes en el intestino grueso contribuyen a la economía nutritiva del animal.
Proteínas Se forman por cadenas de aminoácidos unidos mediante la eliminación de agua y la formación de los llamados enlaces peptídicos Un aminoácido se representa así: H2N-CH-c00H R donde el radical R representa la diferencia entre los aminoácidos, si la R es un hidrógeno, el aminoácido se llama glicina, si la R es un grupo metilo (CH), el aminoácido se denomina alanina, etc. Al juntar dos aminoácidos mediante la eliminación de una molécula de agua
lípidos. los de mayor importancia nutricional son los triglicéridos, compuestos por una molécula de glicerol (alcohol orgánico) con tres ácidos grasos (ácidos orgánicos).
procesos bioquímicos Son dos los procesos bioquímicos atribuibles a los microbios menciona fermentación y putrefacción, de acuerdo con el tipo de microbiota presente.
movimientos intestinales los intestinos muestran dos tipos de actividad mecánica: la peristalsis y segmentación. La primera es una serie de ciclos en los que la musculatura se contrae y hace que se produzca una onda en dirección caudal, que une el contenido del tubo hacia las secciones posteriores. El movimiento segmentación tiene como objeto mezclar el contenido intestinal, de tal manera el quimo y las enzimas tengan mayor contado; también incrementan la absorción.
saciedad: es la satisfaccion de la necesidad de comer
gustosidad: impresion sensorial al percibir los alimentos, sabor, olor, gusto
preferenca: se refiere a la acpetacion relativa de un alimento cuando no hay otra alterntiva
seleccion: es el consumo preferente dentro de los subcomponentes de un alimento
comida: se refiere a uno de los eventos de duracion variable en los que el animal consume alimento de buena calidad.
Alimentación forzada indica d empleo de algún método para depositar ali-mento directamente en alguna porción del tubo digestivo, generalmente el buche
Tasa de alimentación es el consumo por unidad de tiempo.
Patrón de alimentación se refiere a la cantidad ingerida y al espaciamiento del consumo.
Valor de llenado (empleado en la literatura de origen francés) es la relación entre el consumo voluntario de un forraje dado y un forraje de referencia, para cada especie animal de referencia ameno, vaca lechera, ganado>.
Capacidad ruminal es un término más adecuado que el anterior porque implica un limite superior del volumen tumbal.
Post prandhon se refiere a un evento que ocurre después de la ingestión de alimento; por ejemplo, si se dice que el nivel de glucosa sanguínea post peanisum es alto, significa que hay un aumento en el nivel de azúcar en La sangre después de comer.
Ayuno es ti penado en el que por alguna razón (por ejemplo antes de pesar-se) se le retira d alimento al animal, a pesar de que tenga deseos de comer.
Alimento balanceado, dieta o ración es una mezcla de ingredientes calcu-lada para satisfacer los requerunientos nutritivos en una etapa producti-va dada. Concentrado se refiere a un alimento mezclado o un ingrediente de gran va-lor nutritivo.
Concentrado se refiere a un alimento mezclado o un ingrediente de gran va-lor nutritivo. Complemento (o el anglicismo suplemento) es el ingrediente o alimento mez-clado que se ofrece para complementar las deficiencias que pudiera tener un alimento principal.
Condición corporal es una apreciación del estado físico de los rumiantes, con base m la insparión visual desde la parte postenor, tomando en cuen-ta la implantación de la cola y el área de la pelvis.
comportamiento animal se refiere a alguna de las múltiples formas de expresar la productividad individual: ganancia de peso, producción de leche, porcentaje de postura, crecimiento de lana, peso al destete, días en lactancia, peso,etc.
