Alimentos funcionales, nutraceúticos y foshu
Ha permitido una integración entre el mundo académico
La salud y la nutrición, la industria de alimentos y farmacéutica
El desarrollo de nuevos productos
Nutracéuticos
Compuestos cuyo consumo se ha relacionado con la prevención y/o el tratamiento
Ciertas enfermedades
Complemento de fármacos
FOSHU
“Food with Specific Health Uses”
Tener efectos benéficos específicos en la salud del consumidor
Aquellos componentes que pueden tener un efecto perjudicial en la salud
Japón
Alimentos Funcionales
Beneficios para la salud más allá de la acción clásica de los nutrientes que contienen
Alimentos a los que se les adiciona algún componente que aporte funcionalidad
Alimentos a los cuales se les ha sustraído un componente que pueda afectar la salud
Alimentos "naturalmente" funcionales
Transición epidemiológica
Diabetes
Enfermedades cardiovasculares
Sedentarismo y cambios en la alimentación
La Academia, la Industria Alimentaria y Farmacéutica
Alimentación saludable
El Desarrollo de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos
Dislipidemias