Condiciones y requisitos de equipos e instalaciones

Requisito de Salas de Manipulación

la superficie de los equipos y materiales destinados a estar en contacto con alimentos deberán ser fáciles de limpiar y desinfectar

Distribución de forma que se evite cruce de materias primas

El N.º de cámaras y su capacidad tendrá que ser suficiente para almacenar las materias primas.

Las cámaras estarán dotadas de termógrafos u otros sistemas de control de temperatura

Si el producto a expedir requiere no romper la cadena de frio, la zona estará adecuada a este fin.

Según la capacidad de la empresa será el tamaño de la zona

No se puede almacenar productos no alimentarios

La condiciones de temperatura deben ser húmedas y adecuadas al producto

Deben estar diferenciados y delimitados