LOS ALIMENTOS Y SUS COMPONENTES
Sustancias orgánicas
Glúcidos
Como la glucosa o la sacarosa, conocidas como azúcares. La glucosa no se puede descomponer
El almidón, el glucógeno y la celulosa son glúcidos complejos y sus moléculas son cromoléculas.
Lípidos
Las grasas o colesterol se disuelven poco. Las grasas insaturadas son líquidos denominados aceites. En cambio las grasas saturadas, son sólidos conocidos como sebos
Una molécula de grasa se puede descomponer en:
Glicerol
Ácidos grasos
Proteínas
Como la hemoglobina o la gluteína, compuestas por los aminoácidos.
Una proteína se diferencia en el número, tipo y disposición de los aminoácidos que la constituyen.
Vitaminas
Son sustancias que nuestro cuerpo necesita en cantidades muy pequeñas, pero son imprescindible para el funcionamiento de nuestro cuerpo.
Las obtenemos de los alimentos.
Hay varios tipos de vitamina:
A
B
C
D
Sustancias inorgánicas
Son las sustancias que son comunes a la materia viva y no viva
El agua
Compuesto más abundante en los seres vivos y el medio en el que se desarrolla la vida de las células.
Las sales minerales
Se encuentran en huesos y dientes y sales disueltas en todos los líquidos del organismo.