Norma ISO 22000
La norma ISO 22000 es un estándar desarrollado por la Organización Internacional de Normalización sobre la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro
Esta tiene Varias
Subdiviciones
Ventajas Y
Objetivos
Ventajas
Las principales ventajas derivadas de
su implantación son las siguientes:
* Especificidad de requisitos para
la industria alimentaria
* Aplica a toda la cadena
alimentaria sin inocuidad.
* Cobertura de todos los aspectos
de calidad y seguridad alimentaria.
* Compatibilidad con otras normas ISO.
Objetivos
La norma ISO persigue una serie de
objetivos que se puede destacar:
- Conseguir una mejor protección al
consumidor, mediante mecanismos
de seguridad alimentaria.
- Optimizar los procesos a lo largo de
la cadena alimentaria, reduciendo costos
para el análisis de los fallos de los productos.
Contenido De La Norma
Contenido De La Norma
Contenido Completo
De La Norma
1. Objetivo y campo de aplicación.
2. Referencias normativos.
3. Términos y definiciones
4. Sistema de gestión de la inocuidad
de los alimentos.
5. Responsabilidad de la dirección.
6. Gestión De Recursos.
7. Planificación y realización de productos
inocuos.
8. Validación y verificación y mejora del sistema
de gestión de la inocuidad de los alimentos.
9. Evaluación del diseño.
10. Mejora
Anexos De Carácter
Informativo
Incluye 3 Anexos
Anexo A: Correspondencia entre ISO 22000: 2015
e ISO 9001: 200
Anexo B: Correspondencia entre las principales
APPCC e ISO 22000:2005.
Anexo C: Referencias Del Codex Alimentario.
En términos generales de las normas, su contenid se agrupa en tres grandes bloques
Requisitos
Sistema De Gestión
De Seguridad Alimentaria
Sistema De Análisis De Peligros
Y Puntos De Control Critico
(APPCC).
Planes De Prerrequisitos Sistema
De Gestión De La Inocuidad De
Los Alimentos.
Objetivo Y
Campo De Aplicación
¿Que es?
De una forma genérica, informa de los requisitos
para que una empresa alimentaria demuestre que
cumple con la normativa legal aplicada.
Referencia
Normativas
En lo relativo a los
requisitos de gestión
sigue las pautas y la
estructura de las normas ISO
Responsabilidad
De La Dirección
Como en todo sistema de gestión
de calidad o de seguridad alimentaria,
no es posible tener éxito en el proyecto
si no se cuenta con un impulso.
Sistema De Gestión De La inocuidad
La norma especifica que la
organización debe: "Establecer,
documentar, implementar y mantener
un sistema eficaz de gestión de la
inocuidad de los alimentos.