por medio de una

nutricion

es

Ciencia que estudia los procesos que ocurrenen el organismo

Objetivos

Necesidades energeticas

Necesidades del crecimiento

Mantenimiento de la estructura

Premisas

Suministros

nutrientes en cantidades adecuadas

cantidades

nutrientes energeticospara un peso saludable

Dietetica

es

La utilizac correcta de los alimentos cubriendo las necesidades biologicas,individuales ycolectivos y enfermedad

Nutrientes

Macronutrientes:cantidades importantes

Hidratos de carbono

azucares

Proteina

carnes, frutos secos,legumbres,granos

Grasas

Mantequillas,aceites

Micronutrientes:cantidades muy pequeñas

Vitaminas

Hidrosolubles:se disuelven en agua

Vitaminas C,vit B1,2,3,5,6,8,9,12

Liposolubles:se disuelven en grasasy aceites

Vitamina A;D;E;K

Esenciales:no son sintetizados por el organismo

Vitaminas algunas

Minerales

Lipidos

Aminoacidos

No esenciales:son sintetizadaspor el organismo

Fibras,taurin

Fisiologia de la nutricion

Nutricion:conjunto de procesos fisiologicos

Recibir

Transformar

Sustancias quimicas Procesos involuntarios

Alimentacion:proporcionar al cuerpo alimentos

Gastos energeticos

Hombre

Sedentario

2200-3000KCAL

Moderado

2500-3300KCAL

pesado

3100-3900KCAL

Mujer

Sedentario

2120-2920KCAL

Moderado

2420-3220KCAL

Pesado

3020-3820KCAL

Guia alimentaria

Orientar a la poblacion

Indicar raciones

Educacion nutricional

Piramide alimentaria

frecuencia de consumo de alimentos

Relacion varia segun la edad

Digestion y absorcion

es

proceso que se iniciaal introducir los alimentos en el aparato digestivo donde se separan para ser absorbidos.

por medio

Proceso mecanico

Proceso quimico

Resultados

Ideal de la digestion

Las proteinas

SE decomponen

Animoacidos

Pequeños peptidos

Glucidos

Se descomponen

Azucares simples

Lipidoscomplejos

Se descomponen

Acidos grasos

Gliceros

Acidos nucleicos

Se descomponen

Monosacaridos

Acidos fosforico

Bases purinicas

pirimidinicas

Causa

No coroladas

Origen gastrico

Gastritis

Origen pancriatico

Insuficiencia pancriatica, tumores

Origen biliar

Colestasis

Origen intestinal

Alteraciones de la mucosa

controladas

Mala masticacion

Mal proceso digestivo

Ingesta excesiva

Comer de mas

Beber grandes cantidades de liquidos

Disminuye la secrecion digestiva

Estres

Disminuye las secreciones de Acido estomacal

Consecuencias

Mala digestion

Falta de energia

Deficiencias nutritivas

Malestar digestivo

Alteraciones en la ermeabilidad intestinal

Absorcion por el estomago y intestino delgado

Alimento

por medio de

Enterocitos

Absorcion

Celulas mucosas

Secrecion de moco

Celulas Paneth

Secrecion de lisosimas

Defensinas

Celulas endocrinas

SEcrecion de peptidos

Celulas M

Defensa mucosa intestinal

Flora intestinal

Mucosa intestinal esteril al nacimiento

Alimentacion oral

Principal

areobios

Anaerobios

Relacion de simbiosis

Proteger mucoso

Beneficios

De la flora intestinal

Degradan pigmentos biliares

Sintesis VitaminaK

Sintesis VitaminaB2,B6,Biotina

Liberacion poliaminas

Neutraliza sustancias patogenas

Regula niveles de colesterol refuerza la capacidad de absorcion

Refuerza la capacidad de absorcion de minerales

Calcio

Hierro

Zinc

Magne