Seguridad e higiene alimentarias

Antes de empezar

Lavarse y secarse las manos rigurosamente

Cubrir las heridas que se tengan en las manos

No toser ni estornudar en los alimentos

Delegar en otra persona si se sufren diarreas o dolores abdominales

Mantener muy limpios herramientas, recipientes y superficies

Limpiar batidoras y biberones después de su uso y secarlos bien con papel de cocina

Adquirir alimentos en establecimientos autorizados con evidente higiene, orden y clasificación

Transportar congelados en bolsas isotérmicas y congelarlos inmediatamente

Seguir indicaciones de conservación de alimentos

Durante la preparación

Verificar el estado de los alimentos y la fecha de caducidad

Descongelar alimentos a temperatura de refrigeración y después tratarlo como un alimento fresco

Cocer y calentar a 65ºC

Temperatura mínima de destrucción de mayoría de gérmenes patógenos

Lavar con abundante agua fría y/o pelar los alimentos frescos

Al finalizar la preparación

Consumirlos durante las dos horas posteriores a la preparación si no, congelarlos o refrigerarlos

Salvo cocinados, no volver a congelar alimentos previamente descongelados

Evitar contaminaciones cruzadas con otros alimentos

Preparados para lactantes

Alimentos nutritivos para lactantes durante los primeros meses de vida

Preparados de continuación para lactantes

Alimentos complementarios apropiados = principal elemento líquido en su dieta

Elaborados a base de cereales

Para lactantes sanos durante el destete y de niñ@s pequeñ@s y san@s

Como complemento a su dieta

Como adaptación a una alimentación corriente

Se denominan así si pertenecen a:

Cereales simples reconstituidos o para reconstituir con leche u otro líquido alimentario adecuado

cereales con adición de otro alimento rico en proteínas ya reconstituidos o para reconstituir con agua u otro líquido sin proteínas

Pastas para cocer en agua hirviendo u otros líquidos apropiados antes de su consumo

Bizcochos y galletas listos para consumir o, una vez pulverizados, con adición de agua, leche u otro líquido adecuado

Infantiles

Para lactantes sanos durante el destete y de niñ@s pequeñ@s y san@s

Como complemento a su dieta

Como adaptación a una alimentación corriente

No reciben esta demominación

Alimentos elaborados a base de cereales

Bebidas cuya base es la leche

Otros productos similares destinados a niñ@s pequeñ@s