FACTORES QUE AFECTAN LA EFICACIA DE LOS DESINFECTANTES.

Es crucial asegurar la inocuidad de los alimentos para prevenir infecciones y extender su vida útil. La eficacia de los desinfectantes en superficies de la industria alimentaria depende de factores como el tiempo de contacto, la temperatura, la concentración, la tensión superficial de la solución desinfectante, el pH y el tipo y ubicación de los microorganismos.

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FACTORES QUE AFECTAN LA EFICACIA DE LOS DESINFECTANTES.

los agentes microbicidas depende de ciertos factores, algunos de los cuales están relacionados con las características de los microorganismos, otros a las características químicas del agente y a las características ambientales.

Factores físico-químicos

Temperatura: Se logra al aumentar la temperatura aumenta la eficacia de muchos desinfectantes, solo si esta no es los suficientemente alta que lo descomponga y suponga una perdida de actividad.

PH: Puede influir por alteración de la molécula desinfectante o de la superficie de las células, su aumento mejora la actividad microbiana de algunos desinfectantes y disminuyendo a otro.

Materia orgánica: Puede interferir con la actividad antimicrobiana de los desinfectantes como una barrera que protege a los microorganismos del ataque de los desinfectantes o como los derivados clorados y yodados, reaccionan químicamente con la materia orgánica dando complejos con menor actividad

Subtopic

DESINFECTANTE

Concentración: La concentración de la solución dependerá las condiciones de uso, además deberá ser adecuada para la finalidad a la que se destina y el medio ambiente en que haya de emplearse.

Edad: Hace referencia a la disminución de potencia con el paso de tiempo y la exposición del aire del desinfectante.

Dureza del agua: Hace referencia a los altos niveles de minerales presentes en el agua dura, tales como calcio y magnesio

Naturaleza del objeto a desinfectar: se debe tener en cuenta tener en cuenta la compatibilidad con los diferentes desinfectantes de los objetos a desinfectar.

Duración de la exposición al desinfectante: Es la longitud de tiempo que se expone a la zona que se va a desinfectar.

Es fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos para evitar que puedan causar toxiinfecciones alimentarias y conseguir una mayor vida comercial del producto.

Sobre las superficies de la industria alimentaria está influida por numerosos factores, como tiempo de contacto, temperatura de aplicación, concentración, tensión superficial de la solución desinfectante, pH, número y localización de los microorganismos o tipo de microorganismo objetivo.

La acción de los detergentes debe conseguir la separación de la suciedad y de gran parte de los microorganismos de las superficies. El hecho de que un microorganismo sea separado de su soporte aumenta la superficie de contacto con el desinfectante, e incrementa su eficacia biocida