par Daniela Londoño Il y a 6 années
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Proceso industrial de los alimentos
La higiene y la correcta manipulación de alimentos son cruciales para garantizar la seguridad alimentaria. El sistema HACCP se fundamenta en siete principios básicos, que incluyen el análisis del procesamiento de los alimentos, la identificación de puntos críticos de control, el establecimiento de límites críticos, y la implementación de sistemas de vigilancia y verificación.
