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par Cristina Palacios Il y a 5 années

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Sample Mind Map

The culinary production landscape encompasses various methods and approaches, each tailored to different dining experiences. Franchised centers often rely on a central kitchen where meals are pre-prepared and require minimal skills for final assembly at the point of sale.

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ÁMBITOS DE LA PRODUCCIÓN CULINARIA

Restauración clásica

Bar
Cafetería
Restaurantes
El menú

El menú degustación

El menú gastronómico

El menú concertado

El menú infantil

el menú del día

La carta

Neorestauración

La cocina de ensamblaje

Cocina 45
Se basa en el ensamblaje de productos preelaborados y cocinados y envasados que solo requieren regeneración.
Centros franquiciados
Los productos se elaboran en una cocina central y en su punto de venta no se requieren grandes habilidades para el ensamblaje final del plato.