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PIZZA IKÙ

ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

INGREDIENTES SECUNDARIOS

se busca una variedad de ingredientes mas saludables y mexicanos para una mejor calidad y una mejor nutrición sin que se pierda la esencia de una pizza normal ,aportando una menor cantidad de calorías

ELABORACIÓN DE LA MASA

la elaboración de la masa es combinar dos harinas diferentes a un equilibrio en el gluten que es la principal proteína de la harina este estable a 10gr por 100gr de harina

PRODUCTOS PRINCIPALES

HARINA DE MAÍZ

La harina de maíz es por lo general, una fuente de hidratos de carbono, al contener más de 66 gr de éstos por cada 100gr de producto. Es una fuente positiva mente alta en fibra, lo que la convierte en un alimento apto para una alimentación sana y variada.

HARÍAN DE TRIGO

Harina de trigo es un polvo hecho de la molienda del trigo y que se emplea para consumo humano. La harina de trigo es la que más se produce de entre todas las harinas. Las variedades de trigo se apellidan "blandas" o "débiles", si tienen un contenido de gluten bajo, y "duro" o "fuerte" si tienen un contenido alto de gluten.

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN

realmente no se tiene una conservación del producto ya que al ser totalmente artesanal no se le agregan conservadores

PRACTICAS HIGIÉNICAS

higiene personal

adquirir hábitos de higiene saludables es fundamental para el bienestar y protección del producto

higiene antes de entrar al área de trabajo

es importante que se tenga una buena higiene antes de entrar al área de trabajo para evitar contaminar el producto y mantenerlo en buen estado