La intersección entre nutrición, biotecnología y agricultura se ha vuelto cada vez más crucial debido a la presión global para mejorar la seguridad alimentaria y reducir la malnutrición.
La nutrición es una condición esencial para la vida: cualquier circunstancia que rompa el equilibrio dinámico entre la necesidad de nutrimentos y la provisión de ellos en los alimentos, puede agotar las reservas orgánicas y modificar las características bioquímicas y somáticas de los seres biológicos, incidiendo en sus funciones.
EL INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL DEFINE NUTRICIÓN COMO LA OBTENCION, ASIMILACION Y DIGESTION DE LOS NUTRIMENTOS POR EL ORGANISMO.
¿QUE OFRECE LA CARRERA DE NUTRICION?
ES NECESARIA UNA BUENA ALIMENTACIÓN PARA TENER UNA VIDA DE CALIDAD
¿QUE ES LA NUTRICIÓN?
IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN COMO PROFESIÓN
NUTRICIÓN
BIOTECNOLOGIA
La modificación genética para el mejoramiento de los cultivos no es un hecho nuevo. Los agricultores vienen realizando cruces e hibridación de plantas por generaciones con el fin de identificar las mejores características en un cultivo y favorecer su aparición en las siguientes generaciones, aún sin saber cuáles son los genes involucrados. Del mismo modo, la mutagénesis que provoca cambios azarosos en el material genético, da la posibilidad de generar una gran variabilidad sobre un determinado genoma (con sus consecuentes efectos no intencionales).
¿QUE ES LA BIOTECNOLOGIA?
FISIOLOGIA
El músculo esquelético también capta glucosa y la utiliza para recuperar el depósito de glucógeno empleado durante el ayuno o el ejercicio. Este tejido emplea ácidos grasos provenientes de los quilomicrones, o moléculas transportadoras de triglicéridos, los cuales salen del intestino delgado y transportan los lípidos de la dieta recién digeridos y absorbidos.
En todas las etapas del ejercicio, el músculo esquelético sigue utilizando ácidos grasos como fuente de energía
INMUNOLOGIA
Es un hecho bien conocido que un pobre estado nutricional conlleva un mayor riesgo de contraer infecciones; sin embargo, el conocimiento del papel que juegan los nutrientes en los mecanismos inmunológicos de la defensa es mucho más reciente. Para que ésta se lleve a cabo con normalidad, se requiere un nivel adecuado de nutrientes en el organismo y una buena disponibilidad de los mismos
GENETICA
El estado de salud y enfermedad del individuo depende del equilibrio que exista entre sus características genéticas y su ambiente, siendo los nutrientes uno de los componentes mas importantes del medio ambiente
BIOLOGIA
Las plantas captan el agua y las sales minerales de la tierra, que constituyen los elementos a partir de los cuales fabrican su alimento. Posteriormente, el agua y las sustancias suben a través de la planta como savia bruta hasta que llegan a las hojas, donde se encuentran los cloroplastos. En éstos se lleva a cabo la asimilación de nutrientes con ayuda de la energía del sol y así la savia elaborada puede conducirse a las demás partes de la planta, como el fruto.
QUIMICA
Todos los alimentos contienen químicos que forman parte de los componentes que conocemos como vitaminas, carbohidratos, grasas y proteínas. Elementos como el cromo, cobre, yodo, hierro, manganeso y zinc son llamados "de rastro", y proveen materiales crudos a la sangre, huesos y a la producción de nervios, o desencadenan la producción de hormonas, anticuerpos o químicos del sistema inmunológico.
AGRICULTURA
A medida que la comprensión conceptual de lo que es seguridad alimentaria y nutrición ha ahondado más allá de la producción de alimentos, el sector agrícola ha tenido mayor presión de los gobiernos del Norte y del Sur para que demuestre su impacto no sólo sobre la producción de alimentos, sino también sobre la pobreza y la malnutrición. Si la agricultura pudiese aumentar sus beneficios en pro de la nutrición y en contra de la pobreza, seguramente cosecharía un mayor apoyo como un bien público importante
SOCIOLOGIA
Estos hábitos nacen en el núcleo familiar pero se contrastan en la comunidad, en contacto con otras personas y con el medio social. Debido a factores externos es que se denota la importancia de brindar educación en nutrición al consumidor para así eliminar conceptos equivocados de lo que es una “buena comida” y de esta manera reforzar los hábitos que son adecuados debido a la gran cantidad de información que se recibe en la actualidad ya sea de personas que no están bien informadas o de los medios de comunicación.
El estilo de vida de las personas evoluciona constantemente y esto influye en su alimentación
ENFERMERIA
Las enfermeras tienen muchas responsabilidades. La educación en prevención y el conocimiento de todo el cuerpo son vitales para el trabajo de una enfermera, que puede variar de brindar atención a hacer de maestra. El conocimiento sobre nutrición y la elección de alimentos saludables para los pacientes es una parte vital en la carrera de una enfermera, porque dar consejos de salud valiosa puede ayudarles a promover el bienestar.
PSICOLOGIA
Un psicólogo puede ser una gran ayuda en la pelea contra la obesidad, pues los aspectos emocionales son muy importantes a la hora de lograr un cambio permanente en las costumbres que afectan a la alimentación. Además, en casos graves de trastornos de alimentación, el psicólogo es una figura indispensable para el tratamiento correcto de las patologías.
ODONTOLOGIA
Una nutrición apropiada significa comer una dieta equilibrada para que tu cuerpo pueda obtener los nutrientes necesarios para una buena salud y un buen estado físico. Si su dieta es baja en los nutrientes que su cuerpo necesita, su boca puede tener más dificultades para resistir infecciones. Esto puede contribuir a enfermedades periodontales, una de las principales causas de pérdida de dientes en adultos. Aunque una nutrición deficiente no provoca enfermedades periodontales de manera directa, muchos investigadores creen que la enfermedad progresa más rápidamente y puede ser más severa en personas con dietas pobres en nutrientes.
MEDICINA
Para ejercer la medicina, es preciso conocer lo que es el hombre en relación a lo que come, a lo que bebe y cuales son sus hábitos, la dieta que consume contiene alimentos que se pueden asimilar con facilidad, de ellos el hombre obtiene “nutrición, crecimiento y salud” y que en el supuesto caso de que enferme, es necesario que reduzca la cantidad de los alimentos en su dieta, y si no puede “asimilarlos, ni siquiera en pequeña cantidad”, es preciso que el médico recomiende “algún alimento más débil”, de fácil digestión.
