a Evelin Silva 2 éve
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Mediante el ácido láctico, el etanol, el ácido acético y un tipo de fermentaciones denominadas alcalinas
La fermentación propiónica
anaeróbica llevada a cabo por bacterias
Fermentan azúcares
obtienen ácido propiónico, ácido acético y dióxido de carbono.
La fermentación butanodiólica
llevada a cabo por bacterias que forman dióxido de carbono y alcohol butanodiol
La fermentación láctica
obtienen energía al metabolizar los azúcares y los convierten en ácido láctico
es utilizada para la conservación de alimentos
La fermentación alcohólica
las levaduras convierten la glucosa, la sacarosa y la fructosa en etanol
se utiliza en la producción de bebidas alcohólicas como el vino, la sidra y la cerveza.
La fermentación butírica
se convierten glúcidos en ácido butírico por la acción de bacterias
Produccion de mantequilla acida
La fermentación acética
transforman el alcohol etílico en ácido acético
producción de vinagre
las células se devuelven al fermentador mediante un dispositivo de separación de biomasa
se usa normalmente para aumentar la productividad del sistema y se usa comúnmente en aplicaciones de tratamiento de aguas residuales y de producción de etanol
se limitan típicamente a la producción de biomasa (proteína de célula única) para alimentos o piensos y plantas de tratamiento de residuos
La contaminación es una preocupación para tales procesos.
comúnmente utilizada en procesos industriales para la producción :
levadura de panadería
enzimas
aminoácidos y muchos otros metabolitos.
el volumen no es constante
producción
etanol
ácidos orgánico
antibióticos
(μ) y la masa celular (X) no son constantes.
(V) es constante.
crecen en la superficie
El medio está constituido por dos fases
gaseosa
líquida
oxígeno disponible
en sustratos no disueltos
