Desperdicio de Alimentos
Contradicción
En Estados Unidos se desechan cada año un 30% de todos los alimentos producidos, lo que supone un valor de 48,3 billones de dólares (32,5 billones de euros). Se calcula que la mitad del agua empleada para la producción de esos alimentos también es desperdiciada
En países con nivel de ingresos medio o alto, la mayor parte de los desechos tienen lugar en la fase final del proceso productivo. Los consumidores juegan un papel importante en estos países a la hora de generar desperdicios
En países en vías de desarrollo, la mayor parte de los desechos y pérdidas se producen en la primera fase de la producción
Reforzar ese proceso a través de la ayuda a granjeros, inversiones en infraestructuras y transporte ayudaría a reducir los alimentos que se pierden y se desechan.
Impacto en el Desarrollo Sustentable
Combatir la pérdida y el desperdicio de alimentos en toda la cadena de valor significa una reducción de alrededor de mil millones de toneladas de CO2 por año a nivel mundial.
Representa una pérdida de recursos económicos para el consumidor, que paga por un bien que finalmente no consume, pierde recursos porque deja de recibir valores por desechar los alimentos
las frutas y verduras representaron el 39% de la comida desperdiciada, mientras que los productos lácteos (17%) y los cárnicos (13%) ocuparon el segundo y tercer lugar.
Como afecta?
El tema no sólo conlleva una preocupación social o humanitaria al saber que la cantidad de comida desperdiciada sería suficiente para alimentar
A cada uno de los 821 millones de personas en situación de hambre a nivel mundial, sino que es un problema medioambiental importante.
El problema no es sólo ético, sino que tiene un claro impacto en el calentamiento global.
La mejora de la sostenibilidad del sistema agroalimentario es una prioridad a nivel mundial, aunque muchos de los esfuerzos se han centrado hasta ahora en el lado de la producción (como el aumento de las hectáreas cultivadas).
Que es?
Un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se desperdicia, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
La huella de carbono derivada de la producción y desperdicio de alimentos se estima en mil millones de toneladas de CO2 por año a nivel mundial.
lo cual requiere de uso de energía, agua, tierra, y genera metano, un poderoso gas de efecto invernadero.
el desperdicio de alimentos es responsable del 8% de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial.
