LA CARNE

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PROTEINAS, ACIDOS NUCLEICOS Y COFACTORES

Josue Enoc Valenzuela Garciaにより

NÚCLEO CELULAR

EMMA KARINA HEILBRON ROJASにより

ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN)

Maria Sarangoにより

Oshta y el duende

Geraldine Paola Endara Aliagaにより

LA CARNE

ovinos y caprinos

cordero mayor

cordero pascual

cordero recental

cordero lechal

cabras

Tipos de carne

Carnes blancas

peces

aves

Carnes rojas

buey

cerdo

res

Componentes

Sales, vitaminas y carbohidratos

3% grasa intermuscular

20% Proteína

75% Agua

Qué es

Es una porción de tejido muscular de animal que puede ser consumido por humanos como alimento.

animales vacunos

vacuno mayor

novillo

añojo

ternera

ternera de leche

Características sensoriales

jugosidad

textura

estructura

sabor

aroma

Características

aporta carbohidratos, minerales y vitaminas

proteínas grasas

Mayor valor nutricional

Aporta nutrientes

Alta fuente de proteínas