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MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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elaboracion de un producto tecnologico

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SISTEMAS DE COSTEO

En el actual desarrollo de las técnicas y sistemas de costos se persiguen tres importantes objetivos: La medición de los costos, la más correcta y precisa asignación de costos por actividad, proceso, producto y servicio, y la manera de reducir los costos.

Según Método de Costos

Costos predeterminados:

Costos estándar

Se aplica en caso de trabajos por procesos. Los costos estándares pueden tener base científica (si se pretende medir la eficiencia operativa) o empírica (si su objetivo es la fijación de precios de venta). En ambos casos las variaciones se consideran ineficiencias y se saldan por ganancias y pérdidas

Costos estimado o presupuesto

Sólo se aplica cuando se trabaja por órdenes. Son costos que se fijan de acuerdo con experiencias anteriores. Su objetivo básico es la fijación de Precios de venta.

Costos histórico o resultante

Primero se consume y luego se determinan el costo en virtud de los insumos reales. Puede utilizarse tanto en costos por órdenes como en costos por procesos.

se clasifican : Por órdenes de producción Por clases Por Procesos Por Operaciones

Según concentración de costos

Costos por procesos

Se utiliza cuando la producción es repetitiva y diversificada, aunque los artículos son bastante uniformes entre sí.

Como tal la técnica es divisible en tres etapas: 1) Medición de la producción obtenida en un periodo 2) Medición de los costos que incurre en el periodo 3) Calculo del costo promedio repartiendo el costo total a lo largo de toda la producción.

Costos por órdenes

Se emplea cuando se fabrica de acuerdo a pedidos especiales de los clientes.

Clasificación: Costos por órdenes de producción Costos Por Ordenes de Trabajo Costos por órdenes específicas Costos por órdenes de Fabricación

Según tratamiento de los costos fijos

Costos variables

La principal distinción bajo este sistema es la que existe entre los costos fijos y los variables. Los costos variables son los únicos en que se incurre de manera directa en la fabricación de un producto.

Costos por absorción:

Todos los costos de fabricación se incluyen en el costo del producto, así como se excluyen todos los costos que no sonde fabricación. La característica básica de este sistema es la distinción que se hace entre el producto y los costos del período, es decir, los costos que son de fabricación y los que no lo son.