PROPIEDADES FÍSICAS DE LA MATERIA

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PROPIEDADES FISICO QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS

Jazmin Muñozにより

UNIDADES DE MEDIDA

NESTOR MENDOZA FARROÑANにより

Mol

Jose Galeanaにより

Estructura de la Materia

Elisa Abantoにより

PROPIEDADES FÍSICAS DE LA MATERIA

Cuantitativas

EXTENSIVAS

• Son las propiedades a las que podemos asignarles un valor numérico utilizando unidades de medición específicas.
• Se miden con la ayuda de instrumentos de medición y observación
• Son las propiedades que sí varían cuando hay aumento en la cantidad de material. Su valor depende de la cantidad de sustancia analizada
• ej: masa y volumen

INTENSIVAS

• Son las propiedades que no cambian cuando hay un aumento de la masa
• Su valor es independiente de la cantidad de sustancia analizada
• Dependen del tipo de materia
• ej: temperatura de fusión y de ebullición, densidad, solubilidad, viscosidad

Densidad

• Es la cantidad de materia contenida en un determinado volumen
• MÁS DENSOS
• MENOS DENSOS

Solubilidad

• Es la capacidad de un material (soluto) de disolverse en otro material (solvente)
• SOLUBLES
• INSOLUBLES
• SOLUTO: material que se disuelve
• SOLVENTE: material en el que se disuelve

Propiedades térmicas y eléctricas

• Consisten en la capacidad de conducir el calor o la electricidad
• CONDUCTORES
• AISLANTES

Propiedades organolépticas

• Son aquellas que se pueden captar con los sentidos
• TEXTURA
• COLOR
• OLOR
• SABOR

Propiedades mecánicas

• Son exclusivas de los materiales sólidos. Se relacionan a la reacción de los sólidos ante los movimientos
• DUREZA
• TENACIDAD
• FRAGILIDAD
• ELASTICIDAD
• PLASTICIDAD

PLASTICIDAD

• Capacidad de deformarse en forma permanente

ELASTICIDAD

• Capacidad de deformarse y volver a su forma original

TENACIDAD

• Capacidad de resistir un golpe sin romperse

FRAGILIDAD

• Materiales sólidos que se rompen con los golpes

DUREZA

• Resistencia de un material sólido a ser rajado o penetrado

Cualitativas

cualitativas

• Son las propiedades que se detectan por medio de los sentidos

• NO tienen valor numérico porque es difícil de medirlas
• ej: color, olor, sabor, forma, textura, tamaño, y estado de agregación. (sólido, líquido o gaseoso)

• Te adjuntamos un video para que entiendas mejor