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Selva

Selva: Ubicada hacia el este, es una vasta región llana cubierta por vegetación en la cuenca del río Amazonas, que nace de la unión de los ríos Marañón y Ucayali. Es la región más extensa del territorio del Perú.

Iquitos, Pucallpa, Tingo María, Puerto Maldonado, Jaén, Tarapoto, Moyobamba, Chanchamayo, Yurimaguas, Oxapampa, Bagua, Bagua Grande.

1.-Juane. 2.-Tacacho con cecina y chorizo. 3.-Patarashca. 4.-Inchicapi de gallina con maní 5.-Cazuela de pescado. 6.-Ensalada de chonta o palmito. 7.-Purtumute. 8.-Humitas.

Sierra

Sierra, del idioma latín sĕrra, es un conjunto de montañas dentro de otro conjunto más grande, como es una cordillera cuya línea de cumbres tiene forma aserrada o quebrada, bastante pronunciada. Por lo general es más larga que alta y su eje central se denomina eje orográfico.

Lago Titicaca, Huancayo, Ollataytambo, Moray, Tarma, Chavin de Huantar, Huanvelica y Cerro de Pasco.

1.-Pachamanca. 2.-Cuy Chactado. 3.-Trucha frita. 4.-Caldo de cabeza de cordero. 5.-Sopa de Patasca. 6.-Humitas.

Costa

La región Costa o Litoral se extiende desde el perfil costanero hasta unos 1000 m de elevación en las estribaciones occidentales de los Andes. Tiene una una extensión de ~670 km de largo y ~150 km de ancho, desde el río Mataje al norte hasta el río Zarumilla al sur.

libertad , Ancash , Lima , Ica , Arequipa , Moquegua y Tacna.

1.-Carapulcra con sopa seca chincha. 2.-Ají de gallina. 3.-Tallarines verdes. 4.-Cau cau. 5.-Causa limeña. 6.-Picante de mariscos. 7.-Locro de zapallo.

Mar peruano

El Mar Peruano o Mar de Grau, forma parte del Océano Pacífico y se encuentra situado en la parte occidental del Perú, bañando las costas del Perú. Es considerado como una cuarta Región geográfica con un área total de 617,500 Km2 aproximadamente y en cuya zona el Perú también ejerce su soberanía.

Lima, Trujillo, Piura, Chiclayo, Ica y Tacna.

1.-Cebiche. Es el máximo exponente de la cocina marina peruana y de la gastronomía del Perú en general. 2.-Leche de Tigre. 3.-Arroz Chaufa de Mariscos. 4.-Jalea de Pescado o Calamar. 5.-Choritos a la Chalaca. 6.-Tiradito. 7.-Parihuela. 8.-Sobre los Súper Pescados.