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によって andrea meza 6年前.

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trigo por andrea y juliana

Whole wheat flour, whether directly or smoked, plays a significant role in various baking processes, including the production of bread and puff pastry. The milling process involves separating wheat into different components such as bran, germ, and endosperm.

trigo por andrea y juliana

SUBPRODUCTO DEL TRIGO

GERMEN DE TRIGO

MOGOLLA

HARINA

INTEGRAL

DIRECTA O AHUMADA
DIRECTA O CORTA
PATENTE
ELABORACIÓN DE

HOJALDRES

PANES

DIRECTA

MOLIENDA

PAN SALVADO
GERMEN
SALVADO
SE SEPARA Y SE OBTIENE
PROCESO DE
SEPARACION

DIVICION EN GRADOS DE LAS HARINAS OBTENIDAS EN UNA MEZCLA DE TRIGO

EXTRACCION

PORCION DE GRANO QUE PUEDE SER TRANSFORMADO

ENZIMAS

6 DIAS

EL TRIGO

CUBIERTA PROTECTORA

SUSTANCIA DE RESERVA
GLUTEN

PROTEINA

SE OBTIENE

CONSTITUIDO POR

ALFA AMALASA

BETA

SE FORMA EN

LAS HOJAS

RESPONSABLE DE

GERMINACION

ENDOCARPIO
MESOCARPIO
EPIDERMIS
COLOR

FLOR

BASES LLAMADAS GLUMILLAS
OVARIOS

FECUNDACION

ESPIGA

FORMADO POR
RAQUIS

DIVIDIDO POR

TEGUMENTOS
14.5 %
ENDOSPERMO
ALMIDON

PROTEINAS

83%
GERMEN O EMBRION
2.5%

CLIMA

EVAPORACION
VIENTO
PRECIPITACION FLUVIAL
DEPENDE
TEMPERATURA
HUMEDAD

DIVIDIDO EN

BLANDOS
DUROS