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by Eleonora Rossi 2 years ago

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Classificazione delle birre

Le birre si possono suddividere in diverse categorie in base a vari criteri come il colore, il grado alcolico, le materie prime utilizzate e il tipo di fermentazione. Le birre scure includono Stout, Porter e Brown Ale, mentre quelle chiare comprendono Lager e Pale Ale.

Classificazione delle birre

CHIARE (O BIONDE)

LAGER, ALE DORATE

COLORE

AMBRATE (O ROSSE)

ALE, PALE ALE, INDIA PALE ALE

SCURE (O NERE)

STOUT, PORTER, BROWN ALE, LAGER SCURE

CLASSIFICAZIONE DELLE BIRRE

MATERIE PRIME

BIRRE AROMATIZZATE
BIRRE BIOLOGICHE
BIRRE DI FRUMENTO
BIRRE DI PURO MALTO

ALLA FERMENTAZIONE

FERMENTAZIONE SPONTANEA LIEVITI SELVATICI
IRISH
LAMBIC
BASSA FERMENTAZIONE: LIEVITO SACCAROMYCES CARLSBERGENSIS T° 7-9°C
PILS
ICE BEER
EXPORT
BOCK
LAGER
ALTA FERMENTAZIONE: LIEVITO SACCAROMYCES CEREVISIAE T° 15-22°C
TRAPPISTE
MUNCHNER
WEIZEN TEDESCHE/BLANCHE BELGHE
STOUT /PORTER
ALE

GRADO ALCOLICO

BIRRA "DOPPIO MALTO"
OLTRE I 5%
BIRRA SPECIALE
DA 4,3 A 5%
NORMALE
BIRRA LEGGERA
DA 3,6 A 4,3%
BIRRA ANALCOLICA
DA 1 A 2,6%