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si las condiciones no son favorables, puede haber impregnación de esporas de hongos ambientales que alteren la pureza.
Dentro de su comportamiento fisiológico no se tiene o no hay un buen crecimiento cuando no tiene presencia de agua.
hay desestabilización en procesos osmóticos y daños citoplasmáticos (se suele añadir NaCl al 0,85%)
No detiene el metabolismo