Compostos Bioativos
Prebióticos
Definição: carboidratos não-digeríveis que servem de alimento para as bactérias benéficas do intestino, também conhecidas como flora intestinal. Ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino.
Exemplos: cereais integrais, maçãs, alho-francês, cebola, alho, banana, espargos, frutos secos, sementes e leguminosas. Também extraídos de vegetais como raiz de chicória e batata yacon.
Carotenoides
Definição: Compostos orgânicos pigmentados, que se apresentam na cor vermelha, laranja ou amarela. Diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares e atua também na saúde da visão.
Exemplos: xantofilas
e carotenos
Fontes: Tomates e seus produtos (purê, pasta, catchup), mamão, pitanga, goiaba, cenoura,
Probioticos
Definição: Microrganismos vivos que proporcionam benefícios à saúde digestiva.
Exemplos: Lactobacillus, Bifidobacterium.
Fontes:
Lactobacillus e Bifidobacterium: Iogurte, kefir, chucrute.
Fitosteróis
Definição: Compostos vegetais que ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Exemplos: Beta-sitosterol, campesterol.
Fontes:
Beta-Sitosterol: Nozes, sementes, óleos vegetais.
Campesterol: Leguminosas, vegetais de folhas verdes.
Ácidos Graxos Ômega-3
Definição: Gorduras insaturadas que têm efeitos benéficos sobre o sistema cardiovascular e cognitivo. Redução do LDL colesterol, ação antinflamatória. Indispensável para o desenvolvimento do cérebro e retina derecém-nascidos.
Exemplos: EPA, DHA.
Fontes:
EPA e DHA: Peixes gordurosos (salmão, sardinha), sementes de linhaça.
Fibras
Definição: Polissacarídeos que promovem a saúde digestiva e metabólica.
Exemplos: Celulose, hemicelulose, pectina
Fontes:
Celulose e Hemicelulose: Grãos integrais, vegetais.
Pectina: Maçã, cítricos.
Polifenóis
Definição: Compostos vegetais com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Exemplos: Ácido elástico, resveratrol, catequinas.
Fontes:
Ácido Elágico: Framboesas, morangos.
Resveratrol: Uvas, vinho tinto.
Catequinas: Chá verde, maçã.
Antioxidantes
Definição: Compostos que neutralizam radicais livres e previnem danos celulares.
Exemplos: Vitaminas C e E, flavonoides, carotenoides.
Fontes:
Vitamina C: Laranja, morango, kiwi.
Vitamina E: Nozes, sementes, óleos vegetais.
Flavonoides: Chá verde, maçã, cebola.
Carotenoides: Cenoura, abóbora, espinafre.
Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos Presentes nos Alimentos
Alimentos Funcionais
Definição: Alimentos que fornecem benefícios à saúde além de sua função nutricional básica. Exemplos: Frutas, vegetais, grãos integrais, probióticos.
