Determinación de proteínas: Método de Kjeldahl.

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Determinación de proteínas: Método de Kjeldahl.

Type in the name of the novel and movie you are going to compare and contrast.

Example: Great Expectations.

Técnicas

Restate your thesis while avoiding repetition.

2° Técnica

Restate the differences between the book and the movie.

𝑔%N2={[(VxN) H2SO4 − (VxN) NaOH] 𝑥meqN2 }% 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑥100 meqN2 = 0,023 mg/meq 16g N2 -----------------100g proteína animal 1 g N2 ------------------ x = 6,25 g (factor que se halla en bibliografía) 1g N2 ------------------ 6,25 g proteína animal g % N2 ---------------- x = g% proteínas

 Hacer el calentamiento en baño de arena a temperatura inferior a la de ebullición hasta que cese la formación de espuma  Durante el ataque es conveniente colocar el embudo en la boca del balón para condensar los vapores de NH3 que se desprenden (trabajar bajo campana).  Cuando se enfría el balón y se diluye hay que tener cuidado con las proyecciones que se pueden producir.  Al alcalinizar verter con cuidado para evitar pérdidas de NH3.  Al agregar las gotas de naranja de metilo se debe tener la precaución de que el burbujeo se produzca bajo la superficie del ácido.

1° Técnica

Restate the similarities between the novel and the movie, but try to avoid repetition (this will help if you write an essay afterward).

Factores

Factor de conversión (k): para pasar de contenido en nitrógeno ha contenido en proteínas. La mayoría de las proteínas contienen un 16% de N2, de modo que el factor de conversión es 6,25 (100/16 = 6,25), pero se han obtenido empíricamente otros factores de conversión en función de la materia prima utilizada.

Cálculos

%Nitrogeno= [1,4 x (V1-V0) x N]%P %Proteína= %Nitrógeno x F

Cuidados

 Calentamiento a T° inferior a la de ebullición hasta que cese la formación de espuma  Durante el ataque es conveniente colocar el embudo en la boca del balón  Cuando se enfría el balón y se diluye hay que tener cuidado con las proyecciones que se pueden producir.  Al alcalinizar verter con cuidado para evitar pérdidas de NH3.  Al agregar las gotas de naranja de metilo se debe tener la precaución de que el burbujeo se produzca bajo la superficie del ácido.

Etapas

TITULACIÓN

-Equipo de titulación

HCl 0,31 N

Realizar una titulación acido- base, para calcular la concentración de N y con el factor podremos expresarlo en porcentaje de proteínas.

DESTILACIÓN

Debe prolongarse el tiempo suficiente para que se destilen un mínimo de 150 mL, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Destilador de Kjeldahl

-Ácido bórico, solución al 4% -Indicador mixto -NaOH, solución 35%

Convertir lo iones amonio en amoniaco mediante la adición de NaOH.

DIGESTIÓN

TIEMPO/ TEMPERATURA

400ºC/30minutos

EQUIPOS

-Balanza analítica -Digestor de Kjeldahl -Scrubber lavador de gases.

REACTIVOS

-Ácido Sulfúrico 95‐98% -Catalizador Kjeldahl

OBJETIVO

Romper todos los enlaces de N de la muestra y convertir todo el N unido orgánicamente en iones amonio.

Fundamento

Use point-by-point organization in the body section to present the characteristics briefly stated in the thesis.

This means that if you use this draft to write a compare and contrast paper, each characteristic will be introduced in a separate paragraph.

Mineralización de la materia orgánica con ácido sulfúrico obteniéndose nitrógeno inorgánico (sulfato de amonio). Luego se neutraliza con hidróxido liberándose amoniaco que se recibe en solución ácido bórico Finalmente se valora con una solución patrón de ácido.

Objetivo

The introduction provides background information for both the book and the movie.

Determinar el contenido de nitrógeno en muestras orgánicas e inorgánicas para la cuantificación de las proteínas.