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door Cristobal Melita 4 jaren geleden

1990

leche liquida

El proceso de producción de leche líquida incluye varias etapas esenciales para garantizar la calidad y seguridad del producto final. La leche fresca se recibe de fuentes primarias como planteles de bovinos y debe cumplir con estrictos reglamentos de calidad e inocuidad antes de ser procesada.

leche liquida

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pasteurizacion

en este proceso se destruyen los microorganismos patógenos. la combinación de tiempo y temperatura debe ser un proceso en el cual se obtenga un efecto equivalente, no se debe modificar la estructura de la caseína (proteína de la leche).

homogeneizacion

este se encarga de reducir en tamaño de los glóbulos de grasa, evita la separación de la nata y favorece la distribución de la materia grasa.

desodorizacion

este se utiliza para eliminar olores o sabores no deseados en nuestro producto.

envasado

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este es el ultimo proceso el cual se encarga de proteger a la bebida de patógenos o bacterias no deseadas, con el propósito de conservar su vida útil, ademas de su sabor y mantener el valor nutritivo inicial.

clarificacion

esta es utilizada para eliminar impurezas en la leche tales como particulas extrañas, se efectúa por centrifugación la cual se hace mas eficiente si se ejecuta con la leche caliente.

almacenamiento en frio

este es el proceso en el cual se mantiene un producto en una sala o espacio con una temperatura fresca para la posterior conservación de este.

recepción

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esta se vasa en los reglamentos que debe seguir la leche para proteger la calidad e inocuidad de esta, antes de entrar a la elaboración del producto.

leche fresca

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esta es la que llega a la planta de un lugar predeterminado, como un plantel de bovinos en producción de leche, para comenzar la elaboración del producto deseado.